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Yvorne Pinot Noir "Feu d'amour"
Pinot Noir, 70cl

Cépage : Pinot Noir

Description : Le nez est intense et racé. Il présente une belle diversité aromatique avec des notes de fruits rouges et une touche épicée.

En bouche, l’attaque est corsée et soutenue par l’intensité des fruits rouges. L’évolution est marquée par la finesse et l’élégance des tanins.

En finale, la longueur et la complexité des arômes apportent une belle harmonie.

Recommandé : Grillades de boeuf ou d'agneau, tournedos, canard, fromages

Fr. 17.20 / Unité
Qté 
Neuchâtel Gamaret AOC
Gamaret, 75cl

Cépage : Gamaret

Description : Ce nouveau cépage suisse Gamaret , offre des vins ayant une couleur intense et une structure tannique puissante. Ce vin se bonifiera après quelques années de bouteille.

Recommandé : A déguster de préférence avec les viandes rouges, la viande séchée ou le salami.

Garde : 4 ans

Fr. 16.30 / Unité
Qté 
Cabernet - Jura
Cabernet-Jura, 75cl

Cépage : Cabernet-Jura

Description : Le Cabernet-Jura se distingue par sa finesse aromatique, ses arômes épicés et parfois de poivron et sa bonne aptitude au vieillissement.

Caractère : il est connu pour sa finesse. Selon les terroirs, les parfums évoqués par les connaisseurs se rapprochent de la framboise ou de la violette.

Recommandé : Il se marie agréablement avec les rognons, le foie, la terrine de volaille et les pâtés.

Fr. 15.00 / Unité
Qté 
Alea Jacta Est Cornalin "Alea"
Cornalin, 70cl

Cépage : Cornalin

Caractère : Plan autochtone, le Cornalin peut se vanter d être un des cépages les plus anciennement planté du Valais.

Il possède une robe violacée intense. Au bouquet, les arômes de fruits rouges, de cerises confites et de giroflée le caractérisent. En bouche, ses tanins lui confèrent une longueur remarquable.

Recommandé : C'est un vin puissant qui accompagne avec bonheur la chasse, les viandes marinées, les volailles sauvages, les viandes rouges grillées et les fromages corsés.

Température de service: 16-18°C

Fr. 25.00 / Unité
Qté 
Chasselas Perroy
Chasselas, 70cl

Cépage : Chasselas

Caractère : Belle robe jaune or, limpide. Nez floral, fruité avec des notes de tilleul. Souple en bouche avec une légère amertume en finale.

Recommandé : Apéritif, entrées, poissons, mets au fromage

Fr. 9.20 / Unité
Qté 
Ardébulles - "Mousseux de Chardonnay-Pinot Gris"
Mousseux de Chardonnay-Pinot Gris, 70cl

Cépage : Chardonnay-Pinot Gris

Description : Vin mousseux rosé issu Chardonnay-Pinot Gris

 

Fr. 19.50 / Unité
Qté 
Canicule
Rosé de Gamay, 75cl

Cépage : Rosé de Gamay

Robe : Magnifique couleur saumon

Nez : Parfum de fruits rouges

Bouche : Souple et fruité, il est soutenu par l'acidité équilibrée du Gamay

Service : Il accompagne parfaitement l'apéritif et les viandes grillées

Fr. 11.00 / Unité
Qté 
Caprice, Assemblage
Assemblage rouge, 70cl

Cépage : Assemblage de Gamaret et Diolinoir   

Description : Assemblage de gamaret et diolinoir ce vin allie les qualités des différents cépages. Les tanins épicés du gamaret et la complexité du diolinoir dominent.

Fr. 13.00 / Unité
Qté 
Champ'Elysée
Assemblage, méthode traditionnelle, 75cl

Cépage : Chardonnay, Doral, Pinot Noir

Recommandé : Dessert, saumon, huitre et lors de grandes occasions

Fr. 25.00 / Unité
Qté 
Calamin Grand Cru
Chasselas, 70cl

Cépage : Chasselas

Caractère : Calamin élevé sur lie, typé par son terroir de terre argileuse et minérale.

Recommandé : Apéritif, poissons, viandes blanches, volailles, crustacés, fromages.

Fr. 16.50 / Unité
Qté 
Aigle blanc Laurier d'Or Terravin - AOC Chablais
Chasselas, 75cl

Cépage : Chasselas

Description : Le chasselas est un cépage qui produit des vins fins, puissants et corsés, longs en bouche et très marqués par le terroir.

Le vin de chasselas est un vin de terroir et non de cépage. Il est d'ailleurs discret au bouquet, mais très fin, et très puissant en bouche.

Recommandé : Apéritif, fromages, poissons

Médaille d'Or au Mondial du Chasselas 2014

Médaille d'Or au Grand Prix du Vin Suisse 2014

Médaille d'Or àla Sélection des Vins Vaudois 2014

Diplôme d'Argent au Concours international EXPOVINA 2014

Fr. 15.50 / Unité
Qté 
Allegresse
Assemblage, 70cl

Cépage : Gamay et Pinot Noir

Description : Savant assemblage des cépages Gamay et Pinot Noir, la Côte, vin léger et facile à boire, convient à merveille en toutes circonstances.

Recommandé : Accord gourmand : cuisine familiale, plats quotidiens.

Fr. 9.00 / Unité
Qté 
Clos de la Dame
Chasselas, Féchy, 75cl

Distinction : Lauriers d’or Terravin pour tous les millésimes depuis 2009 et Lauriers de platine pour le millésime 2011

Recommandé: Chasselas d'appellation Féchy, le Clos de la Dame s'allie volontiers avec la viande blanche, la volaille, le poisson ou un plateau de fromages.

Fr. 12.00 / Unité
Qté 
"Clos des Grandes-Vignes"
Chasselas, 70cl

Cépage : Chasselas

Description : Le chasselas est un cépage qui produit des vins fins, puissants et corsés, longs en bouche et très marqués par le terroir.

Le vin de chasselas est un vin de terroir et non de cépage. Il est d'ailleurs discret au bouquet, mais très fin, et très puissant en bouche.

Recommandé : Apéritif, fromages, poissons

Fr. 10.50 / Unité
Qté 
Charme-Feu
Pinot Noir, 70cl

Cépage : Pinot Noir

Description : Cultivés sur les hauts parchets de l'appellation, il puise caractère et force dans un terroir riche. Ses arômes de fruits rouges et baies des bois vous séduiront.

Recomandé : plats cuisinés, grillades, chasse

Fr. 12.50 / Unité
Qté 
Ardévine
Assemblage rouge, 70cl

Cépage : Assemblage de Diolinoir-Merlot-Syrah-Gamaret, élevé en fût de chêne

Description : Au nez, vin fin avec des notes épicées, vanillé, boisé encore dominant accompagné de cendres et de cuir. Au palais,
Vin charnu, soyeux, racé, avec une finale tannique.

Recommandé : Avec toutes les viandes rouges

Fr. 27.00 / Unité
Qté 
"Clos des Truits"
Chasselas, 70cl

Cépage : Chasselas

Description : Le Clos des Truits provient exclusivement de deux parcelles situées à mi-coteaux au cœur de l'appellation Mont-sur-Rolle.
Un rendement limité et une exposition optimale privilégient ce vin des caractéristiques appréciées de tous les amateurs de Chasselas.
Le nez révèle des notes florales, fruitées légèrement exotiques.
On retrouve cette empreinte fruitée au palais.
Final expressif assorti d'une amertume positive.

Recommandé : Vin d'apéritif ou d'accompagnement avec les mets au fromage et poissons.

Fr. 9.80 / Unité
Qté 
Magie Noire 2016
Garanoir, Gamaret et Pinot Noir, 75cl

Issue de Garanoir, Gamaret et Pinot Noir élevés 12 mois en barriques de chêne.

La robe est soutenue, foncée, aux reflets violets;

Le nez, en notes de cerises noires, de poivre et de vanille est puissant et complexe.

Riche, structuré, ce vin aux tannins encore virils, mais bien enrobés, offre un très bon potentiel de garde. Un peu de repos dans votre cave lui permettra de dévoiler et d'exprimer toute sa richesse et sa personnalité.

Fr. 23.00 / Unité
Qté 
Neuchâtel Oeil-de-Perdrix AOC
Rosé de Pinot, 75cl

Cépage : Pinot Noir

Description : D'une teinte saumonnée plus ou moins prononcée suivant le millésime, ce vin rosé de pinot noir a grandement contribué à la réputation des vins du canton de Neuchâtel.

Les baies de pinot sont macérées pendant environ 24 heures avant pressurage, pour y donner sa teinte rosée. Ce vin possède des arômes intenses de petits fruits rouges et une grande vinosité.

Recommandé : D'une qualité exceptionnelle, reconnue mondialement, ce rosé se boit soit à l'apéritif ou avec du saumon, de l'agneau ainsi qu'avec la cuisine méditerranéenne.

Garde : 1-2 ans

Fr. 16.00 / Unité
Qté 
St-Saphorin - Lavaux AOC
Chasselas, 70cl

Cépage : Chasselas

Description : Sec, tout à la fois fin et capiteux, il développe des arômes de fruits à noyau alliés à de légères senteurs d’eau-de-vie. Avec du relief, il est riche et puissant, orné en finale d’une discrète amertume.

Recommandé : Poissons meunière, mets au fromage, cochonnailles, fromages à pâte dure.

Fr. 17.00 / Unité
Qté 
Neuchâtel Blanc AOC
Chasselas, 75cl

Cépage : Chasselas

Description : Vin léger par excellence, ce Chasselas, de notre domaine offre des arômes marqués de tilleuls et selon les années des notes d’agrumes.

En bouche, une belle balance entre l’acidité et l’alcool, ainsi qu’un côté minéral, réhaussé par un léger carbonique en font en vin friand.

Recommandé : Ce vin se boit de préférence à l’apéritif mais agrémente parfaitement les poissons du lac, les fromages à pâte dure et naturellement la raclette et la fondue.

Garde : 2 ans

Fr. 11.30 / Unité
Qté 
Création, Neuchâtel Chardonnay AOC "Barrique"
Chardonnay, 75cl

Cépage : Chardonnay, élevé en fût de chêne

Description : Ce Chardonnay élevé en fut de chêne français pendant une durée de 10-12 mois avec un batonnage régulier, développe des nuances vanillées et grillées ainsi qu’une structure plus importante que le Chardonnay traditionnel.

Toutefois, l’élevage en barrique est pratiqué, tout en respectant le cépage d’origine afin que le mariage entre le vin et le bois soit parfait.

Recommandé : A boire de préférence avec les viandes blanches et les poissons fumés.

Garde : 3-4 ans

Fr. 19.00 / Unité
Qté 
Vully Rosé "Oeil de Perdrix"
Pinot Noir, 75cl

Cépage : Pinot Noir

Description : Issu du cépage Pinot Noir, l'Oeil de Perdrix doit son nom uniquement au rosé.

Sa couleur ambre et sa noblesse en font un vin très apprécié des gourmets.

Fruité et puissant, ce vin possède du caractère.

Recommandé : L'Oeil de Perdrix peut se déguster tout au long d'un repas.

Garde : 1 à 5 ans

Fr. 13.00 / Unité
Qté 
"Coup de Soleil"
Mistelle de Pinot noir, 50cl

Mistelle de Pinot noir
A consommer en apéritif, bien frais, ou avec un dessert au chocolat, une tarte aux pommes, une tarte Tatin...

Fr. 25.00 / Unité
Qté 
Création, Neuchâtel Rouge AOC
Pinot Noir, 75cl

Cépage : Pinot Noir, élevé en fût de chêne

Description : Issu de trois sélections successives (vigne, pressurage, barriques), le Pinot Noir Création atteint la quintessence de ce cépage dans nos régions.

Il se caractérise par sa sensualité, l’expressivité des arômes de petits fruits des bois, le tout marié à la noblesse du chêne français.

Recommandé : A déguster de préférence avec les viandes ou la chasse.

Garde : 6 ans

Fr. 24.00 / Unité
Qté 
Gamaret-Garanoir
Gamaret-Garanoir, 70cl

Cépage : Gamaret-Garanoir

Caractère : Cet assemblage marie la complexité du Gamaret à la souplesse du Garanoir pour donner un ensemble harmonieux. Expressif et puissant, le mariage de ces deux cousins est une réussite

Recommandé : Viandes rouges, chasse, charcuterie, fromages

Fr. 13.50 / Unité
Qté 
Neuchâtel Blanc non-filtré AOC
Chasselas, 75cl

Cépage : Chasselas

Description : Pareil dans son élaboration que le Cressier blanc, le non-filtré, de part la présence de fines lies en suspension, offre des arômes de raisin et d’agrumes plus intenses que le chasselas traditionnel.

Recommandé : Mis en vente dès le 3e mercredi du mois de janvier, ce vin s’accorde particulièrement bien avec les asperges, la choucroute ou tous simplement à l’apéritif entre amis.

Garde : 1 an

Fr. 11.30 / Unité
Qté 
ORgasme - Plaisir au féminin - Vin doux
Sémillon-Sauvignon, 37.5cl

Cépage : Sémillon-Sauvignon, Vin doux

Description : Vin doux naturel, tiré d'un assemblage de 80% de Sémillon et de 20% de Sauvignon blanc, ce nectar présente une robe dorée. Après agitation, la puissance des arômes de fruits confits, abricots secs et miel est saisissante. En bouche la texture est soyeuse et veloutée, l'attaque laisse apparaître une grande complexité gustative ainsi qu'une confirmation des fruits du bouquet. La finale est longue, puissante et harmonieuse

Recommandé : Se comporte très bien en apéritif, sur un foie gras, des fromages bleus ou avec un dessert au chocolat.

Température de service: 8°C

Récompense : Médaille d'Or au Grand Prix des Vins Suisses

Fr. 27.00 / Unité
Qté 
Vully Blanc "Rochecombe"
Chasselas, 75cl

Cépage : Chasselas

Description : Le cépage Chasselas est à la base un raisin de table, formé de baies dorées et croquantes. Sous notre climat (àmaturité lente) ce vin a de grandes qualités. Tout en Finesse, il dégage des arômes de tilleul et de sureau.

Cette saveur vive et agréable se à merveille à notre terroit.

Recommandé : Apéritif, fromages, poissons

Garde : 1-3 ans

Fr. 9.20 / Unité
Qté 
Vully Baron Rouge
Assemblages, 75cl

Cépage : Gamay, Gamaret, Garanoir et Pinot Noir

Description :  Ce vin est un assemblage de cépages; 50% Gamay à l'expression aromatique, légère et fruitée. 20% Gamaret-Garanoir renforce les arômes de notes épicées et la structure du vin pour le vieillissement. 30% de Pinot-Noir harmonise le tout par sa souplesse et sa tenue en bouche.

Recommandé : Charcuterie et viande grillées

Garde : 1 à 5 ans

Fr. 11.30 / Unité
Qté 
Délice de Madame
Vin doux, 50cl

Vin doux se mariant particulièrement bien avec le foie gras et les desserts

Fr. 26.00 / Unité
Qté 
"Coudrillon"
Rosé de Gamay, 70cl

Cépage : Rosé de Gamay

Description : L'élaboration d'un vin rosé est très délicate. Le rosé européen est "sec" contrairement au rosé américain plus doux et s'apparentant au blanc.

Recommandé : Le rosé s’accorde très bien avec les entrées froides ou chaudes et les plats uniques, les pizzas, les plats aux accents du Sud, les plats aux herbes et certains fromages

Fr. 9.00 / Unité
Qté 
Diolinoir AOC Valais
Diolinoir, 75cl

Cépage : Diolinoir

Caractère : Rouge de Dioli et Pinot noir, le Diolinoir est un vin fin et corsé, riche en couleur et en bons tannins au caractère moelleux. Il possède un nez de fruits mûrs et une grande ampleur en bouche.

Recommandé : Il accompagne une côte de bœuf grillée, une selle de chevreuil, un osso bucco à la milanaise, un fromage de caractère.

Fr. 18.50 / Unité
Qté 
L'Esprit de Genève
Assemblage rouge, 75cl

Assemblage élevé en barrique
Ambassadeur des vins de Genève, cet assemblage réunit une dizaine d'encavages genevois.
Chaque assemblage varie selon la personnalité de son créateur.
La qualité des différents crus est assurée par l'application de règles strictes définies dans une charte et validée par une dégustation finale d'agrément.

Fr. 19.50 / Unité
Qté 
Création, Neuchâtel Gamaret AOC
Gamaret, 75cl

Cépage : Gamaret, élevé en fût de chêne

Description : Afin d’y développer toute sa complexité ce Gamaret « Création » est élevé en fût de chêne français neuf pendant près d’une année. Puissant, racé et épicé, ce nectar de grande garde saura réjouir les amateurs de vins à vieillir sagement en cave.

Recommandé : A déguster de préférence avec les viandes rouges ou la chasse.

Garde : 12 ans

Fr. 24.00 / Unité
Qté 
Pinot Noir Château de Vincy "Barrique"
Pinot Noir, 70cl

Cépage : Pinot Noir, élevé en fût de chêne

Description : Provient de différentes sélections de Pinot (Bourgogne, Servagnin, Cortaillod) Nez de petits fruits mûrs, palais harmonieux et velouté avec des tanins rond et mûrs. Elevé en barriques 12 mois, il a une note épicée et des arômes de vanille.

Recommandé : Un vin de garde qui accompagne toutes vos viandes rouges et le gibier. Servir à 16–18 C

Garde : 2 à 6 ans

* Label VINATURA

Fr. 17.50 / Unité
Qté 
Eiswein AOC Valais
Pinot Noir, 37.5cl

Cépage : Pinot Noir

Description : Der Eiswein wird bei mindestens minus 7° Celsius geerntet. Es ist ein aromatischer, süsser und goldfarbener Wein.

Recommandé : Süssspeisen und im besonderen zu warmen Beeren, Käseplatten, Foie gras

Fr. 29.00 / Unité
Qté 
Gamaret élevé en barrique
Gamaret barrique, 75cl

1er cru Coteau de Lully
L'élevage en barrique de 225 l convient parfaitement à ce cépage très concentré et à la robe soutenue.

Fr. 19.00 / Unité
Qté 
Païen - AOC Valais
Païen, 75cl

Cépage : Savagnin Blanc

Caractère : Parfumé avec des arômes de grapefruit et de litchi. Bonne acidité.

Recommandé : Poissons, fruits de mer, assiettes valaisanne

Fr. 19.50 / Unité
Qté 
Fendant doux
Fendant doux, 37.5cl

Cépage : Vin doux issu du cépage Chasselas/Fendant

Fr. 14.00 / Unité
Qté 
Scheurebe
Scheurebe, 70cl

Description :Le Scheurebe est cépage d'origine allemande. Il est issu d'un croisement entre le Sylvaner vert et le Riesling. Ce croisement a été réalisé par le Dr Scheu qui donnera ensuite son nom au cépage qu'il venait de créer. Peu présent en Suisse, il a été planté pour la première fois à Dardagny au début des années 1990. Il fait quelques années plus tard son apparition dans notre domaine pour notre plus grand plaisir.    

Dégustation : Au nez, le nez rappel quelque peu celui d'un Sauvignon blanc avec ses arômes fruit de la passion. L'intensité aromatique est remarquable. En bouche,  vinifié sec (sans sucres résiduels) il présente une belle fraîcheur et un bel équilibre en bouche.  

Accord mets-vins : Il pourra vous étonner avec les asperges, même si son domaine de prédilection est l'apéritif.   

Fr. 14.50 / Unité
Qté 
Neuchâtel Pinot Gris AOC
Pinot Gris, 75cl

Cépage : Pinot Gris

Description : Issu du cépage Pinot Gris, de couleur jaune dorée et d’une vinosité importante, ce vin racé et épicé développe toute sa subtilité avec l’âge.

Recommandé : Le roquefort, les fromages, les cassolettes de champignons et les pâtés s’accordent à merveille avec ce vin.

Garde : 2-4 ans

Fr. 16.00 / Unité
Qté 
Incognito
Assemblage rouge, 75cl

Cépage : Assemblage de Cabernet Jura, Marra, Cabernet Sauvignon

Description : Cette cuvée est issue de différents cépages qui n'ont pas de nom. Ils ont été créés par croisements naturels de cépages européens. Ainsi remaniée génétiquement, la plante résiste mieux aux maladies. Ces cépages permettent de diminuer considérablement les traitements et participent à l'amélioration de la biodiversité. Les vignes de cette cuvée ""INCOGNITO"" sont cultivées sans produit chimique, sans herbicide, ni engrais de synthèse. Par nos gestes nous réintroduisons aussi les rythmes essentiels à la vie de la plante et du sol, car seuls une vigne saine et un sol vivant peuvent apporter au vin la personnalité propre à chaque terroir.

Recommandé : Toutes les viande de caractère – chasse – cuisine méridionale

Garde : 3-6 ans et plus

Fr. 22.00 / Unité
Qté 
"Stachys" - Chasselas d'Epesses
Chasselas, 75cl

Cépage : Chasselas, élevé en fût de chêne

Caractère : Le bouquet puissant exprime des senteurs intenses d’ananas et de fleurs blanches. Les lies régulièrement bâtonnées et l’élevage de 12 mois en barriques apportent une attaque fraîche et parfumée menée sur une finale veloutée et onctueuse.

Recommandé : Vin incroyablement complexe, ce Chasselas livre toute sa personnalité en accompagnant vos poissons, crustacés et divers fruits de mer.

Fr. 22.00 / Unité
Qté 
Epesses "L'Emblème" - AOC Lavaux
Chasselas, 70cl

Cépage : Chasselas

Caractère : Vin fruité et friand aux arômes floraux de tilleul teintés de notes de pêche de vigne. L'attaque en bouche est marquée par une agréable fraîcheur soutenue par une texture délicatement perlante. La corpulence est tout en harmonie et la finale est soutenue par une fine acidité citronnée.

Recommandé : Vin de convivialité, cet Epesses convient à merveille pour tous vos apéritifs et moments de convivialité. Grâce à sa remarquable vivacité, il se plaira en accompagnement des mets à base de fromage chaud, tels que fondue, raclette et croûtes au fromage.

Fr. 14.50 / Unité
Qté