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Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon fût de chêne, 70cl

Description : Le Cabernet Sauvignon est un cépage français, surtout connu dans le bordelais. Introduit il y'a quelques années en Suisse, il donne de très bons résultats en années chaudes car très tardif pour nos régions. Ainsi, nous ne vinifierons pas chaque année. Il donne des vins tanniques et colorés.

Dégustation : Au nez, fruits rouges, café, menthe et épices. En bouche, tannique. Le boisé est encore présent en vin jeune et on retrouve des arômes de cassis.

Accord mets-vins : Epaule d'agneau, gigot, gibier et chasse.

Garde : 10 ans

Fr. 19.00 / Unité
Qté 
Emotion Intense
Cabernet - Merlot, 75cl

Cépage: Cabernet-Merlot

Recommandé avec les viandes rouges, la chasse et les fromages relevés

Garde : 8 ans

Fr. 31.30 / Unité
Qté 
Gamaret barrique
Gamaret, 75cl

Cépage : Gamaret, élevé en fût de chêne

Description : Mûr en même temps que le pinot noir, le Gamaret est un cépage jouissant d’un potentiel de production proche de celui de clones fertiles de pinot noir : bonne fertilité et régularité.

Le Gamaret fournit des vins rouges colorés et structurés, aptes à un certain vieillissement.

Recommandé : Viandes rouges, mets relevés, chasse, fromages


Fr. 25.00 / Unité
Qté 
Cuvée spéciale
Assemblage rouge, 70cl

Cépages : Syrah, Cabernet sauvignon

Description : Robe rouge intense avec des reflets violacés. Au bouquet, on y trouve de très beaux arômes de petits fruits concentrés avec des notes vanillées. Au palais, très fruité et frais, notes de cassis. Vin gras et riche aux tanins fondus.

Recommandé : Charcuterie, Viande rouge, Mets orientaux et asiatiques

Garde: 5 à 7 ans

Fr. 20.00 / Unité
Qté 
Cornalin
Cornalin, 75cl

Cépage : Cornalin

Description : Cépage autochtone très ancien et longtemps oublié, il ne doit être remis en culture que par des vignerons passionnés. Il exige des sols maigres et filtrants, une exposition plein soleil et ventilée. Pour obtenir une maturité homogène, il faut couper le bout de ses grappes. Après tout cela, ce n’est souvent que du plaisir.

Une  robe violacée intense, des arômes de mûres sauvages et, pour certains, de la violette.

Vin de garde jusqu'à 10-12 ans

Recommandé : Accompagne bien les viandes rouges et la chasse et surprend souvent les amateurs à la recherche d’un vin original.

Fr. 25.00 / Unité
Qté 
Gamaret
Gamaret élevé en barrique, Ollon, 75cl

Cépage : Gamaret

Description : Le costaud. Ce rouge issu d'un cépage authentiquement helvétique est vinifié à la bordelaise en barriques. On y retrouve des arômes toastés, briochés puis fruits rouges, épices en final.

Recommandé : Viandes rouges, chasse

Garde : 10 ans

Fr. 25.70 / Unité
Qté 
Assemblage
Assemblage Gamaret,Garanoir,Pinot-Noir, 50cl
Cet assemblage de Gamaret,Garanoir est le résultat d’un mariage subtil de ces deux cépages. Élevé séparément, ce vin s'élabore en cherchant à obtenir la meilleure harmonie et peut varier en fonction des particularités de chaque millésime. Température de consommation 14°- 15°C
Fr. 11.00 / Unité
Qté 
 
 
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