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Oeil De Perdrix - Bonvillars
Rosé de Pinot Noir, 70cl

Cépage : Rosé de Pinot Noir

Description : Les faibles rendements de nos pinots noirs permettent de sélectionner les différents clones, en fonction de leur sondage et maturité et d'orienter la vinification en relation avec les souhaits de nos clients. Un léger cuvage d'une quinzaine d'heures, suivi d'un pressurage et d'une fermentation à basse température ont favorisé le développement des arômes de pinot noir.

Recommandé : Ce rosé puissant et fruité conviendra très bien avec une viande blanche, des grillades ou un poisson en sauce. La cuisine chinoise est également un accord réussi avec notre Oeil de Perdrix

Fr. 13.90 / Unité
Qté 
Rosé - Luins Grand Cru
Rosé, 70cl

Description : L'élaboration d'un vin rosé est très délicate. Le rosé européen est "sec" contrairement au rosé américain plus doux et s'apparentant au blanc.

Recommandé : Le rosé s’accorde très bien avec les entrées froides ou chaudes et les plats uniques, les pizzas, les plats aux accents du Sud, les plats aux herbes et certains fromages

Fr. 12.00 / Unité
Qté 
Le Bouffon - Fully
Rosé de Gamay, 75cl

Rosé de Gamay – Le Bouffon

Dans un style frais et léger, le Rosé de Gamay est apprécié pour sa grâce enjouée et sa rondeur, son fruité vif et revigorant.

Recommandé : Rillettes, charcuterie, soupe de poissons, rôti de porc froid, cuisine estivale, cuisine exotique, fromages à pâte molle

Fr. 14.70 / Unité
Qté 
Dôle Blanche
Dôle Blanche, 75cl

Cépage : Rosé de Pinot Noir et Gamay

Caractère : Vin fruité, sec, arôme petits fruits

Recommandé : Accompagne les volailles et les viandes blanches

Fr. 17.00 / Unité
Qté 
Andromède
Assemblage, 75cl

Cépages : Gamaret, Garanoir, Merlot, Cabernet Jura

Caractère : Robe légèrement colorée, nez fruité subtilement épicé, souple avec une bonne ampleur

Recommandé : Apéritif, viandes blanches

Fr. 12.50 / Unité
Qté 
Œil-de-Perdrix AOC Valais
Rosé de Pinot, 75cl

Cépage : Pinot Noir

Description : Der Œil-de-Perdrix ist ein Süssdruck mit harmonischem Bouquet und frischem Geschmack

Recommandé : Allgemein zum Aperitif und Vorspeisen, Spargeln, kalten Platten, Pilzgerichten und zu weissem Fleisch

Fr. 14.50 / Unité
Qté 
Rosé de l'Etraz "Oeil de Perdrix"
Pinot Noir, 70cl

Cépage : Pinot Noir

Description : Un pressage rapide donne à ce rosé de Pinot Noir, sans cuvage, la fraîcheur et le goût fruité très recherchés pour les vins d’apéritifs durant l’été ; à boire frais à une température de 8°.

Recommandé : Il accompagne très bien les plats légers, les viandes blanches.

Fr. 12.50 / Unité
Qté 
Tentation - Chardonne
Rosé de Pinot Noir, 70cl

Cépage : Rosé de Pinot Noir

Portrait: Rosé de pinot noir au bouquet rappelant la rose. Vin riche en bouche, plein, doté d’une belle personnalité.

Accompagnement : Idéal pour la saison d’été. Se marie admirablement avec les poissons, viandes blanches et champignons.

Fr. 15.50 / Unité
Qté 
Rosé de Pinot Noir
Rosé de Pinot Noir, 70cl

Description : Cultivé depuis longtemps en Bourgogne, le Pinot Noir est un des grands cépages français qui a su bien s'adapter au climat genevois. La vinification en rosé du Pinot Noir est pratiquée sur le domaine depuis plus d'une trentaine d'année. Le Rosé de Pinot donnera des vins plus fins et plus charpentés que le Rosé de Gamay, il sera donc plutôt destiné à être consommé avec le repas. C'est un rosé qui pourra être apprécié tout au long de l'année.

Dégustation : Au nez, fleurs blanches, groseille et légères notes ananas. En bouche, plus tendue que le Rosé de Gamay avec une structure plus vive qui soutiendra bien son accompagnement.

Accord mets-vins : Cuisine asiatique ou épicée. Sushis.

Fr. 13.00 / Unité
Qté 
Rosé de Gamay
Rosé de Gamay, 70cl

Description : Le rosé de Gamay est issu d'un cépage rouge, le Gamay. C'est la vinification qui lui donnera sa couleur rose et ses arômes plus frais que lorsqu'il est vinifié en vin rouge.

Ce rosé est issu d'une saignée, par opposition au "pressurage direct". La saignée consiste à laisser macérer le jus avec la pellicule des raisins pendant quelques heures avant le pressurage. C'est cette macération qui donnera au jus sa couleur en diffusant les pigments contenus dans la pellicule du raisin.

Dégustation : Au nez, frais avec notes de fruits rouges et de fraise. En bouche, ce rosé est frais et fruité, une légère sucrosité est à noter, ce qui lui amène du corps et de la longueur.

Accord mets-vins : Frais et léger il est le vin idéal des apéritifs d'été. Il accompagnera également à merveille vos viandes grillées.

Fr. 10.00 / Unité
Qté 
Rosé de GamaNoir
Rosé d'assemblage, 75cl

Cépage : Gamaret et garanoir

Description: Délicieux assemblage de quatre cépages nobles de nos terroirs, vinifié en rosé

Fr. 12.00 / Unité
Qté 
Rosé
Oeil de Perdrix, 50cl
Cet Oeil de Perdrix fruité et structuré est élaboré comme il se doit,exclusivement à partir de Pinot noir. Il convient à merveille à tous les amateurs de terrasses et de grillades. A consommer de préférence entre 8 et 10°C
Fr. 8.00 / Unité
Qté 
Rosé Pinot-Gamay
Pinot-Gamay, 70cl

Cépage : Pinot-Gamay

Description : LIssu d’une courte macération de Pinot Noir et de Gamay qui lui confère sa teinte typique, ce vin fruité et friand aux saveurs de framboise et de pêche de vigne 

Recommandé : se déguste à l’apéritif, en entrée, avec viandes blanches, poissons et fruits de mer.

Fr. 13.00 / Unité
Qté 
Treyrose
Rosé de Gamay, 75cl

Particularité : Rosé issu principalement du cépage gamay

Caractère : Il développe des caractéristiques aromatiques de type framboise et fraise, équilibré et rafraîchissant.

Recommandé : Cuisine orientale, charcuterie, viande blanche

Fr. 11.50 / Unité
Qté 
Rosé de Gamay de Fully
Rosé de Gamay, 75cl

Caractérisé par un bouquet de fruits rouges frais, la bouche est vive et puissante.

Fr. 13.50 / Unité
Qté 
Oeil-de-Perdrix - Vaud AOC
Pinot Noir, 70cl

Cépage : Pinot Noir

Caractère : Vêtu d’une belle robe saumonée notre Œil-de-Perdrix offre beaucoup d’agrément avec un bouquet entre fleur et fruit, une bouche délicieusement satinée et une ampleur fidèle à la générosité du Pinot Noir.

Recommandé : Apéritif, Viande blanche

Fr. 12.00 / Unité
Qté 
Rosé de Gamay
Rosé de Gamay, 70cl

Cépage : Gamay

Description : Floral avec une belle longueur et des notes de fuits rouges.

Recommandé : En apéritif, avec du poisson ou des viandes blanches.

Garde : 1 à 3 ans

Fr. 9.80 / Unité
Qté 
Rosé de Gamay de Plan-Cerisier
Gamay, 75cl

Cépage : Gamay

Description : LE ROSE DE GAMAY DE PLAN-CERISIER est un vin rosé. Raisin pressé frais de Gamay. On le déguste souvent en apéritif.

Sec et fruité, il est apprécié par sa fraîcheur et sa robe légèrement rosée est presque transparente. Il rappelle souvent les terrasses ensoleillées et les vacances.

Recommandé : Il est vif, fier et sa finesse n’a rien à envier aux crustacés et viandes blanches.

Fr. 14.50 / Unité
Qté 
Oeil-de-Perdrix
Pinot Noir, 70cl

Cépage :Pinot Noir

Description : Issu du cépage Pinot Noir, les parcelles de vigne sont situées à Colombier-sur-Morges, sur La Côte vaudoise. Le rosé est obtenu par 2/3 d'une pressée en blanc et 1/3 d'une saignée sur une sélection de Pinot Noir du domaine. Un vin d'une grande finesse, avec de la fraîcheur dans les arômes, un bon équilibre entre souplesse et robustesse ; il se déguste dès le printemps dans sa jeunesse lors d'un apéritif ou avec une grillade durant la belle saison. Un peu plus évolué, après 1 à 2 ans, il est idéal pour accompagner une volaille ou un plat asiatique. Ce vin a obtenu une médaille d'Or à la Sélection des Vins Vaudois et a été primé comme 3ème meilleur rosé vaudois en 2010.

Fr. 11.00 / Unité
Qté 
Oeil-de-Perdrix
Oeil-de-Perdrix, 75cl

Un vin doux, velouté et nerveux, dont la couleur peut varier entre le rose pâle et le rouge framboise.

Il se sert avec de la viande froide, de la pintade, du lapin ou des fromages bleus, un vin d’été très agréable à servir sur une terrasse.

Fr. 13.90 / Unité
Qté 
 
 
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