Rebsorte : Pinot Gamay

Eigenschaften : Die Assemblage des Pinot und dem Gamay ergibt einen  ausgewogenen Wein, der die fruchtigen und würzigen Noten der Weinsorten harmonisch zusammenspielen lässt.

Empfohlen zu : Fleisch, Aufschnitt, Käse

Rebsorte : Pinot Noir et Gamay

Eigenschaften : Zusammen müssen sie mindestens 85 % der Assemblage bilden, wobei der Pinot Noir den grösseren Anteil innehat.

Weitere rote Rebsorten können diese Cuvée ergänzen : beispielsweise Gamaret, Garanoir, Carminoir, Ancellotta, Diolinoir, Merlot oder Syrah. Manche verleihen dem Wein Farbe, andere Struktur und Tannine, dritte einen Hauch aromatischer Phantasie.

Der unumgängliche Walliser Dôle kann folglich eine Vielzahl von Ausdrucksformen entwickeln, je nach Terroir und Produzent. Immer aber ist er eine Entdeckung !