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Eiswein AOC Valais
Pinot Noir, 37.5cl

Cépage : Pinot Noir

Description : Der Eiswein wird bei mindestens minus 7° Celsius geerntet. Es ist ein aromatischer, süsser und goldfarbener Wein.

Recommandé : Süssspeisen und im besonderen zu warmen Beeren, Käseplatten, Foie gras

Fr. 29.00 / Unité
Qté 
Servagnin , Morges Grand Cru - AOC La Côte
Pinot noir, 75cl

Composition / vinification
100 % de Servagnin du Domaine; cépage qui a été le premier Pinot noir cultivé en Suisse et introduit dans la région de Morges il y a plus de 600 ans.

Sa production ne peut pas dépasser 5 décilitres au mètre carré et son raisin doit sonder un minimum de 82 degrés Oechslé; vinifié obligatoirement en barrique de chêne durant au moins 16 mois.

Dégustation 
Robe cristalline rubis sombre; bouquet intense au boisé torréfié et arômes de baies sauvages, de cassis, de girofle et de cannelle; soyeux et puissant en bouche, il s'équilibre sur des tanins denses et enrobés.

Accompagnement
Viandes rouges, agneau, magret de canard, chasse, fromages à la crème ou de chèvre.

Fr. 22.00 / Unité
Qté 
Epesses Grand Cru "Les Mariages"
Pinot Noir, 70cl

Cépage : Pinot Noir

Description : Le Pinot Noir est un cépage exigeant sur les conditions pédologiques et climatiques, il affectionne le climat continental et les sols argilo-calcaires. Il produit des vins rouges de grande qualité alliant finesse, puissance, intensité et complexité aromatique et il stocke bien le sucre. Sa couleur est peu intense mais se maintient bien au vieillissement.

Fr. 17.50 / Unité
Qté 
Pinot Noir d'Epesses "Epine Noire"
Pinot Noir, 70cl

Cépage : Pinot Noir

Caractère : Son bouquet alterne les notes de terroir et des parfums subtils de griottes. La bouche souple et onctueuse se termine par des tanins ronds. Sa typicité se manifeste spécialement après quelques années de maturation laissant apparaître de fines notes de brûlons.

Recommandé : Vin de charme, ce Pinot Noir accompagne à merveille les volailles et les viandes blanches. Il trouvera un environnement très favorable pour exprimer toute sa personnalité en présence d'un vieux fromage d'alpage ou de l'Etivaz.

Fr. 17.50 / Unité
Qté 
Pinot Noir
Pinot Noir, 75cl

Cépage : Pinot Noir

Caractère

Robe : Rubis foncé, éclatants
Nez : Cerise, griotte, framboise, cassis
Bouche : Très fin, élégant, généreux, délicat et racé

Recommandé : Noix de veau, pintade, fondue bourguignonne, filet de bœuf, côte de bœuf, riz de veau, plateau de fromages.

Fr. 17.00 / Unité
Qté 
Yvorne Pinot Noir "Feu d'amour"
Pinot Noir, 70cl

Cépage : Pinot Noir

Description : Le nez est intense et racé. Il présente une belle diversité aromatique avec des notes de fruits rouges et une touche épicée.

En bouche, l’attaque est corsée et soutenue par l’intensité des fruits rouges. L’évolution est marquée par la finesse et l’élégance des tanins.

En finale, la longueur et la complexité des arômes apportent une belle harmonie.

Recommandé : Grillades de boeuf ou d'agneau, tournedos, canard, fromages

Fr. 17.20 / Unité
Qté 
Sortilège - Chardonne
Pinot Noir, 70cl

Cépage : Pinot Noir
Portrait: Partant de l’idée qu’il faut en priorité songer à la santé de la terre, nous sommes fiers de vous faire découvrir ces vins issus de raisins cultivés en  biodynamie, selon des normes rigoureuses et respectueuses de l’écologie.
Ils portent le label Bio-Vinatura.
Ce nectar du sage vous fera réapprendre le plaisir des sens. Il est porteur d’un message important qui lui donne une valeur incomparable.
Vin d’assemblage au bouquet complexe rappelant le sous-bois et les fruits mûrs, robe soutenue, tanins présents, belle structure. Vin de garde.

Accompagnement: Toutes les viandes, champignons, fromages.

Fr. 16.50 / Unité
Qté 
Les Fontenailles - St-Triphon
Pinot Noir, 70cl

Cépage : Pinot Noir

Description : Le Pinot Noir est un cépage exigeant sur les conditions pédologiques et climatiques, il affectionne le climat continental et les sols argilo-calcaires. Il produit des vins rouges de grande qualité alliant finesse, puissance, intensité et complexité aromatique et il stocke bien le sucre. Sa couleur est peu intense mais se maintient bien au vieillissement.

Recommandé : Viande, pâtes, volaille, champignons

Fr. 15.00 / Unité
Qté 
Vieilles Vignes - AOC La Côte
Pinot noir, 75cl

Composition / vinification
100 % de Pinot noir issu des meilleurs raisins du Domaine et de ceps de 25 à 30 ans d'âge; élevé durant 11 mois en barriques de chêne de 225 litres, dont un tiers de pièces neuves.

Dégustation
Robe grenat intense, vive et cristalline; nez complexe aux arômes de fruits rouges, d'épices douces, de groseilles et de grillé balsamique; bouche équilibrée, charpente puissante, harmonie unissant cépage, terroir et tanins soyeux; vin fin et long.

Accompagnement
Caille farcie, magret et aiguillette de canard "à la goutte de sang", agneau gratiné à la moelle, viande en sauce brune, fromage à croûte fleurie, fromage d'alpage.

Fr. 25.00 / Unité
Qté 
Cuvée élevée en barrique 2017
Pinot Noir, 75cl

Le rubis de ce seigneur de la Cave de la Chapelle montre une belle maturité qui se retrouve au nez. Il est en effet déjà ample et aimable; le fruit le dispute aux épices douces et à la violette.

Sa vivacité en bouche montre que ce millésime rare peut se conserver admirablement.

Fr. 23.00 / Unité
Qté 
Le Secret de la Chapelle 2017
Pinot Noir, vin de garde, 75cl

Le secret c'est que le Pinot n'est pas un vin qui se donne immédiatement. Il ne fait pas d'épate, sa robe est certes claire, mais quel éclatant rubis! Son nez est tout en subtilité.

En bouche, il confirme que sa longue adolescence a été fructueuse; sa virilité affirmée en fait un individu complexe, adepte de belles viandes rouges!

Fr. 30.00 / Unité
Qté 
"Spina Nera" - Pinot Noir d'Epesses
Pinot Noir, 75cl

Cépage : Pinot Noir

Caractère : Le bouquet puissant révèle des arômes de fruits rouges finement vanillés. La bouche est ample et élégante. Un vin puissant doté d'un immense potentiel de garde

Recommandé : Vin racé par excellence, ce Pinot Noir s’accorde magnifiquement aux viandes blanches, volailles et chasse à plumes. Après quelques années, il est le compagnon de fête de vos vieux fromages à pâte dure.

Fr. 28.00 / Unité
Qté 
Cuvée Daniela
Pinot Noir, 70cl

Cépage : Pinot Noir

Description : Le Pinot Noir est un cépage exigeant sur les conditions pédologiques et climatiques, il affectionne le climat continental et les sols argilo-calcaires. Il produit des vins rouges de grande qualité alliant finesse, puissance, intensité et complexité aromatique et il stocke bien le sucre. Sa couleur est peu intense mais se maintient bien au vieillissement.

Recommandé : Viande, pâtes, volaille, champignons

Fr. 16.00 / Unité
Qté 
Les Dam'Nées
Pinot Noir, 75cl

Cépage : Pinot Noir

Description : Le Pinot Noir produit des vins rouges de grande qualité alliant finesse, puissance, intensité et complexité aromatique et il stocke bien le sucre. Sa couleur est peu intense mais se maintient bien au vieillissement.

Nez : cassis frais, notes épices, très concentré

Bouche : attaque charnue, gras, grande densité aromatique, tanins harmonieux, structuré et racé

Recommandé : Viande, pâtes, volaille, champignons

Fr. 13.20 / Unité
Qté 
Le Cruchon
Pinot Noir, 70cl

Cépage : Pinot Noir

Description : C’est dans la région de Morges, il y a 600 ans que l’on cultiva pour la première fois du Pinot Noir en Suisse. C’est dire si notre région a une relation particulière avec ce cépage originaire de la Bourgogne. Nos sols argilo-calcaires et notre climat qui alterne les journées chaudes et les nuits fraîches convient parfaitement à une juste expression de ce cépage noble entre tous. Le Cruchon est issu d’un assemblage de nombreuses parcelles. Elles apportent toutes un peu de leur personnalité à cette cuvée. La vinification respecte l’intégrité des raisins pour en extraire le maximum de fruits et les tanins les plus élégants, propres à ce grand cépage.

Recommandé : Viandes rouges – volailles – cuisine légère.

Garde : 1-3 ans

Fr. 14.50 / Unité
Qté 
Goutte d'Or 2017
Pinot Noir, vin de garde, 75cl

Vin du Domaine, sis au lieu dit "Goutte d'Or".

Belle robe d'un rubis patiné et brillant. Un nez harmonieux en notes de fraises des bois avec une touche de vanillée et de grillée.

En bouche, il s'affirme encore comme un vin de garde qui accompagnera à merveille viande rouge ou chasse.

Fr. 18.00 / Unité
Qté 
Pinot Noir "Barrique"
Pinot Noir, 70cl

Cépage : Pinot Noir, élevé en fût de chêne

Description : Le Pinot Noir est un cépage exigeant sur les conditions pédologiques et climatiques, il affectionne le climat continental et les sols argilo-calcaires. Il produit des vins rouges de grande qualité alliant finesse, puissance, intensité et complexité aromatique et il stocke bien le sucre. Sa couleur est peu intense mais se maintient bien au vieillissement.

Recommandé : Viande, pâtes, volaille, champignons

Fr. 19.00 / Unité
Qté 
Le Sang des Nonnes
Pinot Noir, 75cl

Cépage : Pinot Noir

Description : Le Pinot Noir est un cépage exigeant sur les conditions pédologiques et climatiques, il affectionne le climat continental et les sols argilo-calcaires. Il produit des vins rouges de grande qualité alliant finesse, puissance, intensité et complexité aromatique et il stocke bien le sucre. Sa couleur est peu intense mais se maintient bien au vieillissement.

Recommandé : Viande, pâtes, volaille, champignons

Fr. 14.50 / Unité
Qté 
Pinot Noir "Vieilles Vignes"
Pinot Noir, 75cl

Cépage : Pinot Noir, élevage partiel en barriques

Description : tout en fruits, bouche soutenue, finesse expressive, sa fraîcheur éclate au nez, arômes vanillés grâce à un élevage partiel en barriques.

Recommandé : Viande, pâtes, volaille, champignons

Fr. 15.60 / Unité
Qté 
"Coup de Soleil"
Mistelle de Pinot noir, 50cl

Mistelle de Pinot noir
A consommer en apéritif, bien frais, ou avec un dessert au chocolat, une tarte aux pommes, une tarte Tatin...

Fr. 25.00 / Unité
Qté 
Pinot Noir
Pinot Noir, 70cl

Cépage : Pinot Noir

Description : Au nez, fruité, framboisé, noble, note de cerise. Palais riche, gras, onctueux, élégant, soutenu par des tanins nobles, racés et discrets.

Recommandé : Agneau, râble de lièvre, volaille, veau.

Fr. 15.00 / Unité
Qté 
Pinot Noir de Salquenen AOC Valais
Pinot Noir, 75cl

Cépage : Pinot Noir

Description : Der Pinot Noir Salgesch ist ein tanninhaltiger, kräftiger und komplexer Rotwein welcher uns an rote Früchte erinnert.

Recommandé : Lamm, Rindfleisch, Geflügel, Pasta, Grilladen und einfach so zu geniessen mit lieben Mitmenschen

Fr. 15.00 / Unité
Qté 
Pinot Noir - Villette
Pinot Noir, 70cl

Cépage : Pinot Noir

Caractère : Robe rouge rubis. Au bouquet, arômes de petits fruits rouges. Palais bien structuré et riche avec de bons tannins, tout en finesse et d’une belle profondeur.

Recommandé : Volailles, viandes rouges, viande séchée, saucisse à l'ail, terrines, pâtes, fromages à pâte mi-dure et fromages d'alpage.

Garde : 2 à 3 ans

Fr. 17.00 / Unité
Qté 
Servagnin
Pinot Noir, 75cl

Cépage : Pinot Noir

Description : C’est sous le nom de Servagnin que dans la région morgienne et pour la première fois en Suisse on cultiva du Pinot Noir. C’était il y a 600 ans, c’est dire si notre région a une relation particulière avec ce cépage originaire de la Bourgogne. Le Servagnin est le souvenir vivant de cette époque. Il provient de vignes qui descendent toutes de ces premiers plants apportés au Moyen-Âge. Soucieux de valoriser au mieux ce patrimoine prestigieux, les vignerons de Morges ont édicté un règlement strict pour la culture de la vigne comme pour la vinification , afin de donner à ce vin un lustre digne de son prestigieux passé. Après 18 mois d’élevage, seuls les meilleurs vins sont autorisés à porter le label « Servagnin de Morges » qui lui garantit son authenticité et sa qualité.

Recommandé : Viandes rouges noble – belles volailles – veau – poissons de caractère.

Garde : 3 à 6 ans

Fr. 22.00 / Unité
Qté 
Raissennaz "Grand Cru "
Pinot Noir, 75cl

Cépage : Pinot Noir

Description : C’est dans la région de Morges, il y a 600 ans que l’on cultiva pour la première fois du Pinot Noir en Suisse. C’est dire si notre région a une relation particulière avec ce cépage originaire de la Bourgogne. Fierté de notre famille, les vignes du Grand Cru "Raissennaz" sont cultivées sans produit chimique, ni herbicide, ni engrais de synthèse. Par nos gestes nous réintroduisons aussi les rythmes indispensables à la vie de la plante et du sol, car seuls une plante saine et un sol vivant peuvent apporter au vin la personnalité propre à chaque terroir. Un long élevage en barriques permet de révéler le potentiel unique de ce grand vin.

Recommandé : Vos meilleurs plats de viandes – abats – nobles volailles – poissons de caractère.

Garde : 3-6 ans et plus

Fr. 36.00 / Unité
Qté 
La Glacière de la Sorcière
Pinot Noir, 37.5cl

Cépage : Pinot Noir doux, élevé en barrique

Fr. 27.50 / Unité
Qté 
Amétrine de Fully
Pinot Noir liquoreux, 50cl

Amétrine

Les somptueux raisins surmaturés de Pinot Noir n’ont fait que quelques jours de macération pour conférer à ce vin une couleur ambrée. Le nectar sucré a aussitôt rejoint les barriques pour la fermentation alcoolique. Celle-ci est stoppée par l’ajout d’eau-de-vie de vin. Cette opération permet à ce Pinot Noir de garder une douceur exceptionnelle.

Après un an d’élevage, les délicieuses notes de fraise, de framboise et de miel font de ce vin un produit hors du commun, agréable et surprenant.

Fr. 30.00 / Unité
Qté 
Pinot Noir Neuchâtel 2017
Pinot Noir, 75cl

Superbe robe rubis, signe d'un vin sur la jeunesse et le fruit.

Un jeune fringant qu'il faudra peut-être encore attendre, mais qui développe déjà de belles notes de fruits rouges et de cerises croquantes.

Fr. 16.50 / Unité
Qté 
Pinot Noir "fût de chêne"
Pinot Noir, 70cl

Cépage : Pinot Noir fût de chêne

Description : Le Pinot Noir est un cépage exigeant sur les conditions pédologiques et climatiques, il affectionne le climat continental et les sols argilo-calcaires. Il produit des vins rouges de grande qualité alliant finesse, puissance, intensité et complexité aromatique et il stocke bien le sucre. Sa couleur est peu intense mais se maintient bien au vieillissement.

Recommandé : Viande, pâtes, volaille, champignons

Fr. 17.00 / Unité
Qté 
Pinot Noir Château de Vincy "Barrique"
Pinot Noir, 70cl

Cépage : Pinot Noir, élevé en fût de chêne

Description : Provient de différentes sélections de Pinot (Bourgogne, Servagnin, Cortaillod) Nez de petits fruits mûrs, palais harmonieux et velouté avec des tanins rond et mûrs. Elevé en barriques 12 mois, il a une note épicée et des arômes de vanille.

Recommandé : Un vin de garde qui accompagne toutes vos viandes rouges et le gibier. Servir à 16–18 C

Garde : 2 à 6 ans

* Label VINATURA

Fr. 17.50 / Unité
Qté 
Jomini Pinot Noir
Pinot Noir, 70cl

Issu de pur Pinot Noir, ce cru est cuvé pendant presque deux semaines afin d’extraire des tannins murs qui, en vieillissant lui donnerons l’ampleur et le caractère qui en fait sa renommée. Ce vin racé, marqué du terroir de St-Saphorin, mérite d’être carafé pour délivrer tous ses parfums.

A déguster avec : Viandes rouges, grillades, fromages à pâtes molles

Fr. 19.00 / Unité
Qté 
Pinot Noir - Chablais AOC Grand Cru Ollon
Pinot Noir, 75cl

Cépage : Pinot Noir

Description : Fin et harmonieux à la robe rubis et au bouquet de fruits rouges, le Pinot Noir a trouvé sur nos parcelles un terroir de prédilection.

A obtenu plusieurs fois la médaille d'argent au mondial du Pinot noir.

Recommandé : Viande, pâtes, volaille, champignons

Fr. 15.00 / Unité
Qté 
Millepierres
Pinot Noir, 75cl

Cépage : Pinot Noir

Caractère : Au palais, c’est d’abord une belle maturité du fruit ; l’évolution est marquée par l’ampleur des arômes et la noblesse des tanins du Pinot noir . La finale confirme que ce vin est équilibré, harmonieux et d’une belle structure.

Recommandé : Charcuterie, jambon à l’os, viandes blanches et rouges, fromages du pays.

Garde : 1 à 3 ans

Fr. 14.90 / Unité
Qté 
L'Aurélien
Pinot Noir, 75cl

Assemblage de Galotta, Pinot-noir et Gamay, ce vin d’une belle robe violacée ce caractérise par des aromes de fruit rouge très intence. Puissant, souple et harmonieux en bouche, d’une grande persistance soutenu par des tannins tendres et fondus.

Fr. 18.00 / Unité
Qté 
Vully Pinot Noir
Pinot Noir, 75cl

Cépage : Pinot Noir

Description : Noble cépage de Bourgogne à petites grappes serrées. Ce raisins est cultivé sur des coteaux bien aérés et dans un sol léger. Il donne un vin élégant, un peu timide et peu coloré.

Tout en finesse, ce Pinot Noir vous charmes par ses arômes de petits fruits rouges. Il accompagne merveilleusement les viandes rouges.

Recommandé : Viande, pâtes, volaille, champignons

Fr. 13.00 / Unité
Qté 
Cuvée Suworow
Pinot Noir, 75cl

Cépage : Pinot Noir

Description : Le Pinot Noir est un cépage exigeant sur les conditions pédologiques et climatiques, il affectionne le climat continental et les sols argilo-calcaires. Il produit des vins rouges de grande qualité alliant finesse, puissance, intensité et complexité aromatique et il stocke bien le sucre. Sa couleur est peu intense mais se maintient bien au vieillissement.

Recommandé : Viande, pâtes, volaille, champignons

Fr. 14.90 / Unité
Qté 
Pinot Noir "La Croix"
Pinot Noir, 75cl

1er cru Coteau de Lully
Vin rouge au bouquet très agréable de fruits rouges et griotte. Tanins fins.


Vieillit bien 4 ou 5 ans. Accompagne quantité de plats comme la volaille, le lapin, le veau et les pâtes à la viande.

Fr. 14.00 / Unité
Qté 
Pinot Noir Salgesch "Tschäggättubluäd"
Pinot Noir, 70cl

Cépage : Pinot Noir

Description : Die Traubensorte Pinot Noir wird in Salgesch angepflanzt und in alter Tradition von sechs Lötschentalter Restaurationsbetrieben bearbeitet. unser Rotwein besitzt beste Traubengüte und bringt  den fruchtigen Geschmack excellent zum Ausdruck ; Aroma: ausgeprägt ; Geschmak: harmonisch, rund

Recommandé : Käse, Wild, Fleisch

Fr. 17.00 / Unité
Qté 
Pinot Noir - Dardagny AOC
Pinot Noir, 75cl

Cépage : Pinot Noir

Description : Le Pinot Noir est un cépage exigeant sur les conditions pédologiques et climatiques, il affectionne le climat continental et les sols argilo-calcaires. Il produit des vins rouges de grande qualité alliant finesse, puissance, intensité et complexité aromatique et il stocke bien le sucre. Sa couleur est peu intense mais se maintient bien au vieillissement.

Recommandé : Viande, pâtes, volaille, champignons

Fr. 14.50 / Unité
Qté 
Villeneuve - AOC Chablais
Pinot noir, 75cl

Le Pinot Noir

Vêtu de rouge-rubis intense, aux fines senteurs complexes de petits fruits et d'épices douces, robuste mais sans lourdeur, il unit typicité, tanins soyeux et persistance en bouche.

Fr. 16.60 / Unité
Qté 
Pinot Noir de garde
Pinot Noir, 70cl

Cépage : Pinot Noir

Description : Le Pinot Noir est un cépage exigeant sur les conditions pédologiques et climatiques, il affectionne le climat continental et les sols argilo-calcaires. Il produit des vins rouges de grande qualité alliant finesse, puissance, intensité et complexité aromatique et il stocke bien le sucre. Sa couleur est peu intense mais se maintient bien au vieillissement.

Recommandé : Viande, pâtes, volaille, champignons

Fr. 17.00 / Unité
Qté 
Pinot Noir de Fully
Pinot Noir, 75cl

Les pinots valaisans sont fringants, avec des arômes de fraises chaudes, parfois presque cuites si le terroir est très ensoleillé, montrant une belle fraicheur grâce à une acidité naturelle bienvenue.

Fr. 17.00 / Unité
Qté 
Crête de l'enfer - Pinot Noir
Pinot Noir, 75cl

Il est le noble dignitaire de Salquenen, un vin noble, fougueux, fruité, harmonieux et velouté.

Laissez-le reposer deux à trois ans et autorisez-vous un verre autour d’une table bien garnie avec un met de viande.

Fr. 15.20 / Unité
Qté 
Le Pinot
Pinot noir, 75cl

Cépage : Pinot Noir

Description : Le Pinot Noir est un cépage exigeant sur les conditions pédologiques et climatiques, il affectionne le climat continental et les sols argilo-calcaires. Il produit des vins rouges de grande qualité alliant finesse, puissance, intensité et complexité aromatique et il stocke bien le sucre. Sa couleur est peu intense mais se maintient bien au vieillissement.

Recommandé : Viande, pâtes, volaille, champignons

Fr. 13.00 / Unité
Qté 
Pinot Noir de Cully
Pinot Noir, 70cl

Cépage : Pinot Noir

Caractère : Couleur rouge rubis, très typé, légèrement tannique dans sa jeunesse, fin et puissant, promis à un bel avenir.

Recommandé : Viandes et fromages.

Garde : 2 à 5 ans

Fr. 16.00 / Unité
Qté 
 
 
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