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Cave Jacques & Aurélia Joly

Vaud AOC

Lavaux AOC

Grand Rue 20

1091 Grandvaux

Tél. : 021 799-53
 
Carton Découverte
Carton de dégustation
Panaché de 6 bouteilles de ce producteur

 - Villette "Les Cornilles", 70cl  

 - Pinot Noir "Joly", 70cl

 - Epesses "La Destinée", 70cl

 - "L'Arcane" Gamay vieille vigne, 70cl

 - Pinot gris "Joly", 70cl    

 - "Sensoriel" Assemblage (Pinot, Garanoir, Gamay), 70cl

Fr. 105.00 / Unité
Qté 
 
 
Vins Blancs
Villette AOC Les Cornilles
Chasselas, 70cl

Cépage : Chasselas

Particularité : Vin provenant de nos différents parchets sur l'Appellation Villette.

Caractère : Au nez notes de fruits mûrs, onctueux et souple en bouche, final légèrement carbonique et minéral.

Recommandé : Vin d’apéritif par excellence, accompagne poissons et viande blanche.

Garde : 1 à 3 ans

Fr. 15.30 / Unité
Qté 
Villette AOC Les Cornilles
Chasselas, 50cl
Fr. 11.20 / Unité
Qté 
Epesses - La Destinée
Chasselas, 70cl

Cépage :  Chasselas

Particularité : Vin généreux qui doit son caractère aux sols argileux des terres d’Epesses.

Caractère : Belle complexité aromatique, bien équilibré en bouche avec une bonne intensité de fruit.

Recommandé : Un excellent vin pour des entrées, poissons, mets de fromages et viandes blanches.

Fr. 16.30 / Unité
Qté 
Epesses - La Destinée
Chasselas, 50cl
Fr. 12.20 / Unité
Qté 
Blanc de Noir AOC Vaudois
Gamay et Pinot Noir vinifié en blanc, 70cl

Cépage : Gamay

Particularité : Issu de vendange d'un cépage rouge vinifié en blanc. Ce vin est vinifié comme un blanc et l'élevage se fait en cuve, avec un court passage en barrique. Mise sous verre au printemps pour garder son caractère fruité.

Caractère : Moins carbonique qu'un Chasselas. Ce vin donne un nez de baies des bois, en bouche une structure riche et une légère acidité lui ajoute une belle fraîcheur. Note torréfiée finale.

Recommandé : Apéritif, antipasti, entrée, poissons du lac ou de mer, viande blanche. 

Garde : 1 à 3 ans

Fr. 18.50 / Unité
Qté 
Pinot gris AOC
Pinot gris, 70cl

Cépage : Pinot gris

Particularité : Cépage à petites baies de couleur gris et rose

Caractère : Vin structuré avec un nez d'agrume, une bonne longueur en bouche avec un côté miel et une note d'acidité

Recommandé : Entrées, mets au poissons, cuisine asiatique, viande blanche.

Garde : 1 à 3 ans

Fr. 19.50 / Unité
Qté 
Pinot gris AOC Vaudois
Pinot gris, 50cl
Fr. 14.30 / Unité
Qté 
L'Accolade AOC Vaudois
Pinot gris, 37.5cl

Cépage : Pinot gris

Particularité : Vin doux issu d'une extraction par congélation.

Caractère : Arômes intense de pomme verte (Granny Smith) et de fruits frais, grapefruit et pêche. Un excellent équilibre entre la douceur et l'acidité.

Recommandé : Foie gras, vin de dessert, se marie excellemment avec le chocolat

Garde : 1 à 3 ans

Fr. 21.00 / Unité
Qté 
 
 
Vins Rouges
Pinot noir AOC Lavaux
Pinot noir, 75cl

Cépage : Pinot noir

Particularité : Le Pinot noir est un cépage demandant une attention toute particulière lors de son élevage.

Caractère : Au notes de cerise rouge, une bonne longueur en bouche et ses agréables tannins donnent à ce vin un parfait équilibre.

Recommandé : Plats mijotés, viandes blanches et rouges, fromage.

Garde : 2 à 5 ans

Fr. 18.30 / Unité
Qté 
Pinot noir AOC Lavaux
Pinot noir, 50cl
Fr. 12.50 / Unité
Qté 
L'Arcane AOC Lavaux
Gamay, 75cl

Cépage : Gamay

Particularité : Se laisse déguster idéalement comme vin d’été. Ce cépage occupe la seconde place après le Chasselas et avant le Pinot noir dans le canton de Vaud.

Caractère : Arôme de cassis et fruits des bois, agréablement épicé, joli fruit en bouche, frais au palais, modérément tannique.

Recommandé : Plats avec du pain et du fromage, entrées, viande et légumes, poissons grillés et fromages.

Garde : 2 à 5 ans

Fr. 17.30 / Unité
Qté 
L'Arcane AOC Lavaux
Gamay, 50cl
Fr. 12.20 / Unité
Qté 
Le Merveilleux AOC Lavaux
Diolinoir-Gamaret-Pinot noir, 75cl

Cépage : Diolinoir, Gamaret, Pinot Noir,

Particularité : Assemblage de cépages, Diolinoir, Gamaret et Pinot noir.

Caractère : Couleur rubis, structure harmonieuse, fruité au palais.

Recommandé : Plats principals, viande rouge et fromages.

Garde : 2 à 5 ans

Fr. 22.50 / Unité
Qté 
Sensoriel Ass. rouges AOC Vaudois
Assemblage rouge, 75cl

Cépage : Pinot noir, Garanoir, Gamay

Particularité : Assemblage rouge qui surprendra par sa finesse et son équilibre.

Caractère : Nez de cerise noire et d'amande, bonne ampleur en bouche avec des notes de fruits rouges. Superbe équilibre final avec ses tannins mûrs.

Recommandé: Plat principal, viande rouge et chasse.

Garde : 2 à 5 ans

Fr. 19.50 / Unité
Qté 
 
 

Pass ProVino


 
 

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Description


Bienvenue chez Jacques et Aurélia Joly!

C'est au coeur du vignoble de Lavaux, dans le charmant village de Grandvaux, situé entre Lausanne et Montreux, que Jacques et Aurélia Joly, vous invitent à découvrir leur vin et leur passion.

Dans le vignoble, afin de respecter l'équilibre naturel, les différentes parcelles sont cultivées en favorisant la diversité biologique tout en garantissant une qualité optimale aux raisins. Les cépages cultivés sont, en blanc le Chasselas et le Pinot gris, mais aussi en rouge, le Gamay et le Pinot noir qui une fois vinifiés, donnent naissance à une gamme de vins aux notes riches et variées. La culture des vignes et les vendanges se font manuellement.


Nous sommes à votre disposition pour organiser des visites de cave et vous accueillons avec plaisir pour des dégustations que nous pouvons agrémenter de pain au lard, saucisson et fromage selon vos désirs. Nous disposons pour cela d'un joli carnotzet. En cas de beau temps, nous vous ferons profiter de notre jardin-terrasse.

Nous organisons également régulièrement des dégustations à thème : vin et risotto, vin et chocolat, vin et sorbet. Vous pouvez nous contacter pour de plus amples informations.

 
 

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