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Caves du Prieuré de Cormondrèche

Neuchâtel AOC

Cormondrèche

Grande Rue 25

2036 Cormondrèche

Tél. : 032 731 53
 
Vins blancs
Chasselas Neuchâtel 2019
Chasselas, 75cl

Un très joli Neuchâtel Blanc classique, au nez  fin et floral.

Riche, vif, belle structure, le tout soutenu par un léger carbonique.

Un Chasselas bâti sur la finesse et l'élégance.

Fr. 11.00 / Unité
Qté 
Chasselas Neuchâtel 2019
Chasselas, 50cl

Un très joli Neuchâtel Blanc classique, au nez fin et floral.

Riche, vif, belle structure, le tout soutenu par un léger carbonique.

Un Chasselas bâti sur la finesse et l'élégance.

Fr. 7.50 / Unité
Qté 
Goutte d'Or 2019
Chasselas d'Auvernier, 75cl

Vin du domaine, sis lieu dit "Les Gouttes d'Or".

Si vous avez de la chance, il fera l'étoile pour vous!

Un vin de cru, plus affirmé, au nez de terroir. Riche, vif, en notes minérales, il est un vin propre à accompagner une entrée ou un plat.

Fr. 12.50 / Unité
Qté 
Chardonnay 2019
Chardonnay, 75cl

Nez en notes de fleurs blanches et d'agrumes.

Joli fruit, porté par une belle vivacité typique du cépage.

Riche, ample, fruité et structuré.

Fr. 17.00 / Unité
Qté 
Chardonnay 2019
Chardonnay, 50cl

Nez en notes de fleurs blanches et d'agrumes.

Joli fruit, porté par une belle vivacité typique du cépage.

Riche, ample, fruité et structuré.

Fr. 10.90 / Unité
Qté 
Chardonnay élevé en barrique 2018
Chardonnay, 75cl

Robe d'un bel or pâle avec de généreuses larmes.

Un vin qui séduit, tant au nez qu'en bouche, de par son côté aérien.

On trouve de la brioche, de l'épice douce et de la vanille.

Sa belle structure tannique exige de le marier à une entrée ou un plat.

Vous pouvez également décider de l'attendre un an ou deux, il vous le rendra bien!

Fr. 23.00 / Unité
Qté 
Chardonnay élevé en barrique 2018
Chardonnay, 50cl

Robe d'un bel or pâle avec de généreuses larmes.

Un vin qui séduit, tant au nez qu'en bouche, de par son côté aérien.

On trouve de la brioche, de l'épice douce et de la vanille.

Sa belle structure tannique exige de le marier à une entrée ou un plat.

Vous pouvez également décider de l'attendre un an ou deux, il vous le rendra bien!

Fr. 16.00 / Unité
Qté 
Gewürztraminer 2019
Gewürztraminer, 75cl

Le Royaume des pétales de roses et du litchi!

Très beau vin, riche, gras, à l'amertume gourmande qui se mariera, avec bonheur, à un Bleuchâtel ou un plat exotique.

Fr. 17.50 / Unité
Qté 
Perdrix Blanche 2019
Blanc de Noir, 75cl

Sa robe annonce la couleur... c'est un "Blanc de Noir"

Le nez est ample, en notes de framboises et de pâte de coings.

Il est riche et vif, le propre d'un vin de gastronomie.

Fr. 17.00 / Unité
Qté 
Perdrix Blanche 2019
Blanc de Pinot Noir, 50cl

Sa robe annonce la couleur... c'est un "Blanc de Noir"

Le nez est ample, en notes de framboises et de pâte de coings.

Il est riche et vif, le propre d'un vin de gastronomie.

Fr. 10.90 / Unité
Qté 
Pinot Gris 2019
Pinot Gris, 75cl

Belle robe or, due à une macération pelliculaire;

Nez ample, notes de fruits exotiques et de fleurs blanches;

Riche, gras, un final tout en tendresse.

Fr. 17.00 / Unité
Qté 
Pinot Gris 2019
Pinot Gris, 50cl

Belle robe or, due à une macération pelliculaire;

Nez ample, notes de fruits exotiques et de fleurs blanches;

Riche, gras, un final tout en tendresse.

Fr. 10.90 / Unité
Qté 
Sauvignon Blanc 2018
Sauvignon Blanc, 75cl

Belle robe or pâle à reflets verts.

Nez riche et expressif en notes de fleurs et de bois de sureau.

Une touche de sucrosité conduisant sur une acidité ciselée typique du cépage. Ce vin est long sur des notes de buis et d'agrumes...

Il réclame un fromage de chèvre.

Fr. 17.00 / Unité
Qté 
Riesling-Sylvaner Neuchâtel 2019
Riesling-Sylvaner, 75cl

Une robe pâle et un nez exubérant en notes de noix de muscade et de fleurs blanches.

Une belle vivacité fruitée et un final en amandes amères.

Fr. 14.00 / Unité
Qté 
Riesling-Sylvaner Neuchâtel 2019
Riesling-Sylvaner, 50cl

Une robe pâle et un nez exubérant en notes de noix de muscade et de fleurs blanches.

Une belle vivacité fruitée et un final en amandes amères.

Fr. 9.30 / Unité
Qté 
Elixir du Prieur 2018
Assemblage blanc, 75cl

Elaboré à base de quatre cépages blancs AOC Neuchâtel.

Les notes d'agrumes sont soutenues par un léger boisé.

Riche et complexe en bouche, la structure est tonique.

Une petite touche de sucrosité rend le final juste aimable, le prolongeant en bouquet de fleurs blanches et de notes vanillées.

Fr. 23.00 / Unité
Qté 
Elixir du Prieur 2018
Assemblage blanc, 50cl

Elaboré à base de quatre cépages blancs AOC Neuchâtel.

Les notes d'agrumes sont soutenues par un léger boisé.

Riche et complexe en bouche, la structure est tonique.

Une petite touche de sucrosité rend le final juste aimable, le prolongeant en bouquet de fleurs blanches et de notes vanillées.

Fr. 16.00 / Unité
Qté 
 
 
Vins rouges
Pinot Noir Neuchâtel 2018
Pinot Noir, 75cl

Superbe robe rubis, signe d'un vin sur la jeunesse et le fruit.

Un jeune fringant qu'il faudra peut-être encore attendre, mais qui développe déjà de belles notes de fruits rouges et de cerises croquantes.

Fr. 16.50 / Unité
Qté 
Pinot Noir Neuchâtel 2018
Pinot Noir, 50cl

Superbe robe rubis, signe d'un vin sur la jeunesse et le fruit.

Un jeune fringant qu'il faudra peut-être encore attendre, mais qui développe déjà de belles notes de fruits rouges et de cerises croquantes.

Fr. 10.90 / Unité
Qté 
Goutte d'Or 2018
Pinot Noir, vin de garde, 75cl

Vin du Domaine, sis au lieu dit "Goutte d'Or".

Belle robe d'un rubis patiné et brillant. Un nez harmonieux en notes de fraises des bois avec une touche de vanillée et de grillée.

En bouche, il s'affirme encore comme un vin de garde qui accompagnera à merveille viande rouge ou chasse.

Fr. 18.00 / Unité
Qté 
Goutte d'Or 2018
Pinot Noir, vin de garde, 50cl

Vin du Domaine, sis au lieu dit "Goutte d'Or",

Belle robe d'un rubis patiné et brillant. Un nez   harmonieux en notes de fraises des bois avec une     touche de vanillée et de grillée.

En bouche, il s'affirme encore comme un vin de garde qui accompagnera à merveille viande rouge ou chasse.

Fr. 13.00 / Unité
Qté 
Cuvée élevée en barrique 2017
Pinot Noir, 75cl

Le rubis de ce seigneur de la Cave de la Chapelle montre une belle maturité qui se retrouve au nez. Il est en effet déjà ample et aimable; le fruit le dispute aux épices douces et à la violette.

Sa vivacité en bouche montre que ce millésime rare peut se conserver admirablement.

Fr. 23.00 / Unité
Qté 
Cuvée élevée en barrique 2017
Pinot Noir, 50cl

Le rubis de ce seigneur de la Cave de la Chapelle montre une belle maturité qui se retrouve au nez. Il est en effet déjà ample et aimable; le fruit le dispute aux épices douces et à la violette.

Sa vivacité en bouche montre que ce millésime rare peut se conserver admirablement.

Fr. 16.00 / Unité
Qté 
Le Secret de la Chapelle 2017
Pinot Noir, vin de garde, 75cl

Le secret c'est que le Pinot n'est pas un vin qui se donne immédiatement. Il ne fait pas d'épate, sa robe est certes claire, mais quel éclatant rubis! Son nez est tout en subtilité.

En bouche, il confirme que sa longue adolescence a été fructueuse; sa virilité affirmée en fait un individu complexe, adepte de belles viandes rouges!

Fr. 30.00 / Unité
Qté 
La Réserve du Prieur 2019
Garanoir, 75cl

Le Prieur dans ses longues méditations, n'aurait pu deviner l'avènement d'un Garanoir si bellement épicé.

Il est généreux, riche en notes de petits fruits noirs et de poivre blanc.

Fr. 18.00 / Unité
Qté 
La Réserve du Prieur 2019
Garanoir, 50cl

Le Prieur dans ses longues méditations, n'aurait pu deviner l'avènement d'un Garanoir si bellement épicé.

Il est généreux, riche en notes de petits fruits noirs et de poivre blanc.

Fr. 13.00 / Unité
Qté 
Magie Noire 2018
Garanoir, Gamaret et Pinot Noir, 75cl

Issue de Garanoir, Gamaret et Pinot Noir élevés 12 mois en barriques de chêne.

La robe est soutenue, foncée, aux reflets violets;

Le nez, en notes de cerises noires, de poivre et de vanille est puissant et complexe.

Riche, structuré, ce vin aux tannins encore virils, mais bien enrobés, offre un très bon potentiel de garde. Un peu de repos dans votre cave lui permettra de dévoiler et d'exprimer toute sa richesse et sa personnalité.

Fr. 23.00 / Unité
Qté 
Magie Noire 2018
Garanoir, Gamaret et Pinot Noir, 50cl

Issue de Garanoir, Gamaret et Pinot Noir élevés 12 mois en barriques de chêne.

La robe est soutenue, foncée, aux reflets violets;

Le nez, en notes de cerises noires, de poivre et de vanille est puissant et complexe.

Riche, structuré, ce vin aux tannins encore virils, mais bien enrobés, offre un très bon potentiel de garde. Un peu de repos dans votre cave lui permettra de dévoiler et d'exprimer toute sa richesse et sa personnalité.

Fr. 16.00 / Unité
Qté 
Elixir du Prieur 2017
Gamaret, Pinot Noir 75cl

Superbe robe foncée, aux reflets violacés;

Son élevage en pièce de chêne neuves, s'est prolongé durant 24 mois.

Le nez est un bouquet complexe de notes épicées, vanillées et de petits fruits noirs (cassis et myrtilles).

L'attaque est ferme, les tannins sont encore virils mais bien enrobés.

Long final... croquant, qui se prolonge encore.. et encore!

Ce vin de garde mérite encore un peu de repos avant de se donner complétement.

Fr. 28.00 / Unité
Qté 
Elixir du Prieur 2017
Gamaret, Pinot Noir 75cl

Superbe robe foncée, aux reflets violacés;

Son élevage en pièce de chêne neuves, s'est prolongé durant 24 mois.

Le nez est un bouquet complexe de notes épicées, vanillées et de petis fruits noirs (cassis et myrtilles).

L'attaque est ferme, les tannins sont encore virils mais bien enrobés.

Long final... croquant, qui se prolonge encore... et encore!

Ce vin de garde mérite encore un peu de repos avant de se donner complétement.

Fr. 19.50 / Unité
Qté 
 
 
Vins rosés, mousseux et vins doux
Oeil-de-Perdrix 2019
Oeil-de-Perdrix, 75cl

Très belle robe saumon pâle.

Nez riche en notes de gelée de coings.

Vin chaleureux et racé, doté d'une vivacité qui lui procure une belle longueur sur le fruit.

Fr. 16.00 / Unité
Qté 
Oeil-de-Perdrix 2019
Oeil-de-Perdrix, 50cl

Très belle robe saumon pâle.

Nez riche en notes de gelée de coings.

Vin chaleureux et racé, doté d'une vivacité qui lui procure une belle longueur sur le fruit.

Fr. 10.70 / Unité
Qté 
Oeil-de-Perdrix
Mousseux de rosé de Pinot Noir, 75cl

Belle robe saumon, fines bulles. Le nez est délicat en notes de gelée de coings et de prunes fraîches. Une entrée de bouche en sucrosité qui inaugure la voie royale qui mène au palais. Une friandise harmonieuse de la mousse, de la richesse et une belle vivacité.

Fr. 24.00 / Unité
Qté 
Chardonnay
Mousseux de Chardonnay, 75cl

Or pâle à reflets verts. Fines bulles.

Nez en notes de pain d'épices et pommes à la cannelle.

Mousse crémeuse, jolie vivacité, final sur des notes exotiques.

Fr. 24.00 / Unité
Qté 
Gourmandine 2018
Vin doux de Riesling-Sylvaner

La friandise du Sacristin est un pécher mignon issu de Riesling-Sylvaner.

Tout en fruits exotiques confits, il jouit d'une belle vivacité rafraîchissante qui vous fera oublier que vous avez succombé à la douceur!

Fr. 20.50 / Unité
Qté 
Doux Caprice 2016
Pinot Gris passerillé

Paré d'une robe jaune paille, nez d'épice, brioche et notes de vanille.

Un liquoreux équilibré, riche, gras, en notes compotées.

Sa douceur modérée et ses notes de pain grillé en feront un digne compagnon de vos foies gras.

Fr. 28.50 / Unité
Qté 
 
 

Pass ProVino


 
 

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Description


Ancienne maison vigneronne des moines de Môtiers, le Prieuré est lieu de vinification depuis près d'un demi-millénaire. La cave de la chapelle et ses voûtes en pierres d'Hauterive font partie du patrimoine neuchâtelois.

Une boutique ouverte toute la semaine vous accueille pour des conseils et des dégustations. Nous possédons également une structure idéale pour accueillir anniversaires, mariages, baptêmes ou apéritifs grâce à une capacité d’accueil comprise entre 50 et 120 personnes, traiteur sur demande.

Pour les beaux jours, un jardin est à votre disposition et la cave avec ses superbes fûts de chêne est ouverte à la visite toute l’année.

Au plaisir de vous accueillir

 
 

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