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Denis Fauquex

Vaud AOC

Lavaux AOC

Route de la Corniche 17

1097 Riex

Tél. : 021 799-11
 
Vins Blancs
Riex
Chasselas, 70cl

Cépage : Chasselas

Caractère : Au premier nez floral suivi d’un fruit posé, joli équilibre alcool-acidité

Recommandé : Idéal pour l’apéritif et les mets au fromage fondu (Fondue, raclette, croute au fromage)

Garde : 2 à 3 ans

Fr. 14.50 / Unité
Qté 
Riex
Chasselas, 35cl
Fr. 8.00 / Unité
Qté 
Epesses
Chasselas, 70cl

Cépage : Chasselas

Caractère : Les terres plus lourdes sur lesquelles il est produit lui confèrent un terroir marqué et une richesse soutenue par une subtile amertume.                                                                                                                                                                      
Recommandé : Idéal pour l’apéritif et les poissons du lac

Garde : 2 à 4 ans

Fr. 15.00 / Unité
Qté 
Epesses
Chasselas, 50cl
Fr. 10.80 / Unité
Qté 
Calamin Grand Cru
Chasselas, 70cl

Cépage : Chasselas

Caractère : Etoffé et puissant, au terroir minéral lui procurant une grande complexité.

Recommandé : Accord parfait avec les poissons du lac (perches, Omble chevalier, Fera), fromages à pâtes durs en particulier le jeune gruyère

Garde : 2 à 5 ans, voir +

Fr. 18.00 / Unité
Qté 
Dézaley Grand Cru
Chasselas, 70cl

Cépage : Chasselas

Caractère : Le roi du chasselas ! Aromes complexes et racés, onctueux et persistant, d'une superbe générosité.
Recommandé :, viandes blanches, les poissons d’eau douce, les fromages et en particulier le vacherin Mont d’Or

Garde : 3 à 10 ans, plus selon les millésimes

Fr. 20.00 / Unité
Qté 
 
 
Vins Rouges
Pinot Noir Grand Cru de Riex
Pinot Noir, 70cl

Cépage :  Pinot Noir

Caractère :  Les différentes sélections de pinot caractérisent ce vin par une robe soutenue, un bouquet fruité et des tanins enrobés.

Recommandé :  Volaille, viande de porc, charcuterie

Garde : 2 à 5 ans

Fr. 17.50 / Unité
Qté 
Merlot Grand Cru de Riex
Merlot, 70cl
Fr. 25.00 / Unité
Qté 
 
 

Pass ProVino


 
 

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Description


Bienvenue chez Denis Fauquex!

Denis et sa famille sont heureux de vous présenter leurs produits, mais aussi de vous parler de leur passion au service des nobles produits de Lavaux, et de la vie d'une heureuse famille vigneronne, typique de cette belle région.

Le domaine Fauquex, existant depuis Antonatus Fauquex, qui vivait en 1380, est situé entièrement dans la région de Lavaux, classée depuis 2007 au patrimoine mondial de l'Unesco. Il est situé sur les communes de Cully, Epesses et Riex, pour l'appellation Epesses et le Calamin, et Puidoux, pour le prestigieux Dézaley.


Les 4 hectares qui le composent sont plantés pour 90% en chasselas, plant typique de notre région, et pour 10% en pinot noir, le plan fameux que l'on trouve en Bourgogne.
La particularité du chasselas est de donner des vins très caractéristiques du terroir d'où ils proviennent, donnant lieu à de passionnantes dégustations entre professionnels, mais aussi entre amateurs avertis ! Quant au pinot-noir, on sait que les bourguignons ne sont pas les seuls à savoirt en tirer des nectars fameux !

Nous vous recevons avec plaisir pour des dégustations que nous pouvons agrémenter, selon vos désirs, de plateaux de viandes froides et fromages. En cas de beau temps, vous profiterez d'une superbe vue sur le lac Léman depuis notre petite terrasse. Nous accueillons des groupes de 10 personnes au maximum.

 
 

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