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Domaine de la Combaz - Emile Blum

Vaud AOC

Chablais AOC

Route de la Combe

1867 Ollon VD

Tél. : 079 213-57
 
Carton Découverte
Carton de dégustation
Panaché de 6 bouteilles de ce producteur

 - Chasselas d'Ollon, 75cl

 - Pinot Noir d'Ollon, 75cl

 - Viognier d'Ollon, 50cl

 - Oeil-de-Perdrix, 75cl

 - Pinot Noir, barrique, 75cl

 - Puissance Cinq, Assemblage rouge, 75cl

Fr. 99.00 / Unité
Qté 
 
 
Vins Blancs
Chasselas d'Ollon
Chasselas, 75cl

Cépage : Chasselas

Description : Le chasselas est un cépage qui produit des vins fins, puissants et corsés, longs en bouche et très marqués par le terroir.

Le vin de chasselas est un vin de terroir et non de cépage. Il est d'ailleurs discret au bouquet, mais très fin, et très puissant en bouche.

Recommandé : Apéritif, fromages, poissons

Fr. 15.00 / Unité
Qté 
Chasselas d'Ollon
Chasselas, 50cl
Fr. 10.50 / Unité
Qté 
Viognier d'Ollon
Viognier, 50cl

Cépage : Viognier

Description : Le Viognier donne un vin blanc fin de grande qualité, gras, onctueux, très parfumé, avec des notes florales (violette) et fruitées (mangue, abricot) très développées. Dans son apogée, il dégage des touches de musc, pain d'épices et tabac. Sensible à l'oxydation, c'est un vin à boire jeune.

Recommandé : moules, huîtres, volaille et apéritif

Fr. 19.00 / Unité
Qté 
 
 
Vins Rouges
Pinot Noir d'Ollon
Pinot Noir, 75cl

Cépage : Pinot Noir

Description : Le Pinot Noir est un cépage exigeant sur les conditions pédologiques et climatiques, il affectionne le climat continental et les sols argilo-calcaires. Il produit des vins rouges de grande qualité alliant finesse, puissance, intensité et complexité aromatique et il stocke bien le sucre. Sa couleur est peu intense mais se maintient bien au vieillissement.

Recommandé : Viande, pâtes, volaille, champignons

Fr. 17.00 / Unité
Qté 
Pinot Noir d'Ollon
Pinot Noir, 50cl
Fr. 11.50 / Unité
Qté 
Pinot Noir "Barrique"
Pinot Noir, 75cl

Cépage : Pinot Noir, élevé en fût de chêne

Description : Le Pinot Noir est un cépage exigeant sur les conditions pédologiques et climatiques, il affectionne le climat continental et les sols argilo-calcaires. Il produit des vins rouges de grande qualité alliant finesse, puissance, intensité et complexité aromatique et il stocke bien le sucre. Sa couleur est peu intense mais se maintient bien au vieillissement.

Recommandé : Viande, pâtes, volaille, champignons

Fr. 23.00 / Unité
Qté 
Puissance Cinq "Barrique"
Assemblage rouge, 75cl

Cépage : Assemblage de Pinot Noir, Garanoir, Gamaret, Cabernet franc, Ancellotta, élevé en fût de chêne

Fr. 27.00 / Unité
Qté 
 
 
Vins Rosés
Oeil-de-Perdrix d'Ollon
Pinot Noir, 75cl

Cépage : Pinot Noir

Description : L'élaboration d'un vin rosé est très délicate. Le rosé européen est "sec" contrairement au rosé américain plus doux et s'apparentant au blanc.

Recommandé : Le rosé s’accorde très bien avec les entrées froides ou chaudes et les plats uniques, les pizzas, les plats aux accents du Sud, les plats aux herbes et certains fromages

Fr. 15.00 / Unité
Qté 
Oeil-de-Perdrix d'Ollon
Pinot Noir, 50cl
Fr. 10.50 / Unité
Qté 
 
 

Pass ProVino


 
 

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Description


Bienvenue au Domaine de la Combaz à Ollon!

Notre domaine de 3.5 hectares s'étend sur l'appellation d'Ollon comprise dans l'AOC Chablais. Nous avons la chance de disposer de toute la surface viticole en un seul endroit, entourant l'habitation. Une particularité qui donne un charme unique à notre propriété. Notre petite exploitation garanti un travail manuel et authentique, dans le plus strict respect de la nature. C'est pour nous un aspect primordial afin de parvenir à satisfaire les exigences élevées de nos clients.

Nous vous recevons avec plaisir dans notre carnotzet afin de vous faire déguster le fruit de notre travail dans un esprit convivial. En cas de beau temps, nous disposons d'une terrasse dotée d'une vue magnifique sur la région des Fontaines, située légèrement sur les hauteurs d'Ollon.

Il est possible d'agrémenter les dégustations de plateaux du terroir ou de prolonger notre rencontre par des grillades, raclettes, etc...  sur demande. Nous vous accueillons avec plaisir au Domaine de la Combaz!

 
 

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