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Cave Dufour - Domaine de la Dolle

Vaud AOC

La CĂŽte AOC

Route de Gilly 31

1180 Rolle

TĂ©l. : 021 825-18
 
Carton découverte
Carton de dégustation
Panaché de 6 bouteilles du producteur

- Chasselas La Dollaz - Coteau de Vincy, 75cl

- Chardonnay, la Dolle, 75cl

- Doral "doux" La dolle, 75cl

- Rosé de Pinot Noir, 75cl

- Gamaret, 75cl

- Gamaret fût-de-chêne, 75cl

Fr. 73.90 / Unité
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Vins Blancs
Chardonnay La Dolle
Chardonnay, 75cl

Cépage : Le Chardonnay

Description : Le Chardonnay est un cépage au potentiel qualitatif élevé donnant des vins secs, équilibrés, amples, aux arômes puissants et complexes. Il donne des notes de fruits frais et d’agrumes, de fruits secs et même d’épices (poivre, vanille, cannelle) et d’arômes floraux (acacia, rose, lilas, lys, ou miel). Avec une vinification sans bois (barrique) il s'exprime tout en finesse et fraîcheur

Recommandé : Apéritif, terrine de viande, foie gras, poissons et fruits de la mer

Fr. 10.50 / Unité
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La Dollaz - Coteau de Vincy
Chasselas, 75cl

Cépage : Chasselas

Description : Le chasselas est un cépage qui produit des vins fins, délicats et subtils. Sa sensibilité lui permet d'exprimer à la fois ses caractéristiques et les particularités d'un terroir.

Ce "Dollaz" des Coteaux de Vincy se caractérise par un bouquet floral avec des notes de tilleul et d'acacia. Derrière ses reflets dorés, il révèle en bouche une structure complexe manifestant à la fois fraîcheur et intensité, rondeur et élégance.

Recommandé : Apéritif, fromages, poissons

Fr. 9.75 / Unité
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La Dollaz - Coteau de Vincy
Chasselas, 50cl
Fr. 7.00 / Unité
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Doral "doux" La Dolle
Doral, 75cl

Cépage : Doral

Description : Le Doral, cépage issu du croisement entre chasselas et chardonnay, produit  un moût sucré, mais relevé par une bonne acidité. Son vin s'exprime d'abord par un bouquet aromatique, avec des senteurs d'abricot, de fleur de sureau et de fruit de la passion. En bouche, il allie vivacité, fraîcheur et fruit dans un bel équilibre. Vinifié sans FML et en laissant un sucre résiduel, il exprime une douceur qui s'harmonise avec son acidité naturelle. A découvrir...

Recommandé : en apéritif et en accompagnement de mets aux asperges ou de terrines de poisson.

Fr. 13.00 / Unité
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Doral "doux" La Dolle
Doral, 50cl
Fr. 8.50 / Unité
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Vins Rouges
GamAy
Gamay, 75cl

Cépages: Gamay

Description: un vin fruité, gai et complexe, à même de répondre aux attentes de tous les amateurs de vin rouge "pur" typé, plaisant, et facile à boire.

Recommandé: Charcuterie, volaille, viande, pâtes, pizza ou plats au fromage (ramequins)

Fr. 10.00 / Unité
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GamAy
Gamay, 50cl
Fr. 7.00 / Unité
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Pinot Noir
Pinot Noir, 75cl

Cépage : Pinot Noir

Description : Le Pinot Noir est un cépage exigeant sur les conditions pédologiques et climatiques, il affectionne le climat continental et les sols argilo-calcaires. Il produit des vins rouges de grande qualité alliant finesse, puissance, intensité et complexité aromatique et il stocke bien le sucre. Sa couleur est peu intense mais se maintient bien au vieillissement.

Recommandé : Viande, pâtes, volaille, champignons

Fr. 11.50 / Unité
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Gamaret
Gamaret, 75cl

Cépage : Gamaret

Description : Croisement entre le Gamay et le Reichensteiner, un cépage blanc allemand, le Gamaret se distingue par l'élégance de sa robe rouge-noire intense et de son bouquet fruité typique, présentant des notes de fruits noirs, d'épices et de réglisse. En bouche, les tannins puissants, enrobés et charpentés se succèdent pour finalement se fondre dans un corps onctueux.

Recommandé : Charcuterie, porc, viandes rouges, cuisine italienne, fromages

Fr. 12.80 / Unité
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Gamaret fĂ»t-de-chĂȘne
Gamaret, 75cl

Cépage : Gamaret

Description : Toutes les qualités du cépage misent en valeur lors d'un élevage de 10 mois en barrique. Ce vin riche, fruité mais puissant possède une richesse tannique obtenue lors de la macération en cuve, avec une complexité accrue par l'élevage réalisé en fût-de-chêne français. 

Recommandé : Charcuterie, porc, viandes rouges, cuisine italienne, fromages

Fr. 17.00 / Unité
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Vins Rosé
Rosé de Pinot Noir
Pinot Noir, 75cl

Cépage : Pinot Noir

Description : L'élaboration d'un vin rosé est très délicate. Le rosé européen est "sec" contrairement au rosé américain plus doux et s'apparentant au blanc. Le rosé de Pinot noir correspond à l'Oeil de Perdrix. Il allie la richesse et la noblesse du Pinot à la gaieté et la légèreté d'une vinification en rosé.

Recommandé : Le rosé s’accorde très bien avec les entrées froides ou chaudes et les plats uniques, les pizzas, les plats aux accents du Sud, les plats aux herbes et certains fromages

Fr. 10.25 / Unité
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Rosé de Pinot Noir
Pinot Noir, 50cl
Fr. 7.20 / Unité
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Pass ProVino


 
 

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Description


Bienvenue au Domaine de la Dolle

Nudité dépouillée en hiver, tendresse au printemps, parure verte en été, manteau d'or en automne, le "domaine de La Dolle" déploie sa douceur et manifeste ses charmes entre le ciel, les coteaux qui le surplombent et les eaux du Léman. Harmonie de notre paysage, de notre terre qui se reflète dans nos vins.

Respectueux de la nature, cultivant selon les directives de la production intégrée (PI), les propriétaires - encaveurs se font un devoir et un plaisir de vous accueillir au domaine. En famille ils vous souhaitent la bienvenue dans leurs caves pour un moment de découvertes et de partage... en toutes saisons!

 
 

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