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Domaine des Rothis

Genève AOC

Genève

Chemin de la Côte 13

1283 Dardagny

Tél. : 022 - 754 13
 
Carton découverte
Coffret DÉCOUVERTE
Panaché de 6 bouteilles sélectionnées par ce producteur

Chasselas, 70cl

- Sauvignon Blanc, 70cl

- Aligoté, 75cl

- Chardonnay, 75cl

- Viognier, 75cl

- Rosé de Gamaret, 75cl

- Cabernet Sauvignon 75cl

-Madiba, Pinotage 75cl

Fr. 85.00 / Unité
Qté 
 
 
Vins blancs
Chasselas
Chasselas, 75cl

Le chasselas du Domaine des Rothis provient de plusieurs terroirs, dont les principaux sont situés dans les pentes escarpées des coteaux de Dardagny et Russin. Bénéficiant d'une excellente exposition au soleil, nos vignes confèrent à ce chasselas un caractère particulièrement fruité accompagné d'une touche d'arômes minérales.

Fr. 9.00 / Unité
Qté 
Chasselas
Chasselas, 50cl
Fr. 6.00 / Unité
Qté 
Aligoté
Aligoté, 75cl

En Suisse, l'aligoté est presque exclusivement cultivé dans le canton de Genève. D'origine bourguignonne, ce cépage produit des vins minéraux présentant une typicité particulière. On le déguste volontiers accompagné de plats de poissons.

Au Domaine des Rothis, situé à proximité du hameau de la Touvière, notre aligoté est planté dans une parcelle bien ventilée et dont la terre est riche en potassium. Le raisin produit dans de telles conditions nous permet de confectionner un vin minéral, d'une fine complexité en bouche avec de légers arômes d'agrumes.

Fr. 12.00 / Unité
Qté 
Chardonnay
Chardonnay, 75cl

Le Chardonnay du Domaine des Rothis est vinifié à partir de  raisins issus des communes de Dardagny et Russin. Au nez, il dégage un bouquet composé d'arômes de tilleul tandis qu'en bouche, le coté agrume domine. Il est également utilisé dans notre assemblage (50%) pour la réalisation de notre mousseux, le Carrément Brut. A noter que l’Etoile Filante est un Carrément Brut aromatisée de sirop de sureau.

Fr. 12.00 / Unité
Qté 
Pinot Blanc
Pinot Blanc, 75cl

Au Domaine des Rothis, notre Pinot Blanc se caractérise par un nez très floral et un grand volume en bouche. Idéale pour accompagner les poissons et les fromages, certains l'apprécieront également pour l'apéritif.

Il est également utilisé dans notre assemblage (50%) pour la réalisation de notre mousseux, le Carrément Brut.

Fr. 12.00 / Unité
Qté 
Pinot Gris
Pinot Gris, 75cl

Parfois, la nature nous réserve de curieuses surprises. En effet, il existe un phénomène assez rare lors duquel une grappe de Pinot Noir produit des raisins gris. C'est ce que l'on appel une mutation de la vigne et c'est la sélection puis la reproduction de cette grappe qui à permis la création du Pinot Gris.

Au Domaine des Rothis, planté sur les coteaux de la commune de Russin, notre Pinot Gris se démarque par son bouquet fruité dont les arômes rappellent la fleur de cassis. Il s'accordera parfaitement avec des viandes blanches comme le poulet ou le veau, les asperges ou encore les fruits de mer.

Fr. 12.00 / Unité
Qté 
Gewürztraminer
Gewürztraminer, 75cl

Au Domaine des Rothis Nous proposons de découvrir le Gewürztramnier du Domaine sous deux formes. La première, un vin sec et aromatique, idéal pour accompagner un repas de fruits de mer. La seconde, un vin doux de vendange tardive, appelé Croissant de Lune en référence au blason familial.

Ce dernier sera parfait pour agrémenter les desserts ainsi que les repas de fin d'année à base de fois gras ou d'huitres.

Fr. 14.00 / Unité
Qté 
Viognier
Viognier 75cl

En Suisse, le Viognier est cultivé en particulier dans la région de Genève où il donne des vins parfumés, corpulents et complexes. Ce style de vin surprend car il présente un profil aromatique très particulier. L’intensité aromatique est très forte, comme un muscat mais avec une gamme dʼarômes différentes. On retrouve des arômes de loukoum à la rose, dʼabricots, d’épices, de fruits blanc, de litchi et de miel. Ce type de nez laisse penser que le vin devrait être sucré, or il présente une bouche ronde (acidité variable) mais sans sucre. Un vin étonnant et déstabilisant à la première approche.

Traditionnellement, ce vin s'apprécie avec les poissons de rivière, les écrevisses à la nage, les quenelles de brochet et les crustacés fins (langoustine, coquilles Saint-Jacques poêlées) ou avec une viande blanche. Il est bu aussi avec un fromage de chèvre ou bien encore des asperges.

Fr. 16.00 / Unité
Qté 
 
 
Vins rouges
Gamay
Gamay, 75cl

Cépage rendu célèbre par le terroir du Beaujolais, le Gamay a trouvé sa place en Suisse où il est une référence parmi les cépages rouges.

Notre Gamay présente des arômes plus poivrés ainsi qu'une agréable note de fruits rouges. Etant léger, il accompagnera parfaitement un apéritif ou une viande rouge.

Fr. 9.00 / Unité
Qté 
Gamay
Gamay, 50cl
Fr. 6.00 / Unité
Qté 
Pinot Noir
Pinot Noir, 75cl

Origine : nord-est de la France

Type de vin : Sa robe à l’intensité modérée et aux reflets violacés renferme des arômes puissants de fruits rouge et noir comme la framboise ou la cerise, ainsi que des notes florales telles que la violette. Attaque souple et fraîcheur culminante en finale.

Accord mets-vins : viande blanche

Fr. 12.00 / Unité
Qté 
Pinot Noir
Pinot Noir, 50cl
Fr. 8.00 / Unité
Qté 
La Rose Noire
Assemblage, 75cl

Élevage de 2 ans en barrique

Cépages : pinot noir + de 90% et Gamaret env. 10%. En cas d’années exceptionnelles 0% de Gamaret

Accord mets-vins : viande blanche, plateau de fromage

Type de vin : Tanins très souples, belle rondeur, arôme de petits fruits, griottes, la finesse du fût vient rehausser les arômes avec des notes légèrement vanillées.

Fr. 15.00 / Unité
Qté 
La Rose Noire
Assemblage, 50cl
Fr. 9.00 / Unité
Qté 
Cabernet Franc
Cabernet Franc 75cl

Élevage de 2 ans en barrique

Origine : Pays basque espagnol et a gagné le sud-ouest par les pèlerins  retour de Saint-Jacques-de-Compostelle.

Type de vin : arômes de violettes, framboises, marqués par les tannins avec des notes plus ou moins herbacées selon les rendements.

Accord mets-vins : charcuterie, fromage, viande rouge, viande rôtie au four

Fr. 16.00 / Unité
Qté 
Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon 75cl

Fruit d'un croisement entre le Cabernet Franc et le Sauvignon Blanc, on suppose qu'il fût obtenu par hasard au XVIIe siècle dans la région de Bordeaux. De nos jours, c'est l'un des cépages le plus répandu à travers le monde avec plus de 209'00 hectares de plantation contre une soixantaine en Suisse. Caractérisé par des tanins intenses et une couleur soutenue, on découvre à la dégustations des arômes de fruits rouges et parfois de poivron.

Au Domaine des Rothis, il effectue une partie de sa fermentation malolactique en fût de chêne dans lesquelles il s'affinera pendant 18 mois.

Accord mets-vins : agneau, gibier et viande rouges

Fr. 18.00 / Unité
Qté 
Gamaret
Gamaret 75cl

Élevé pendant 12 mois en fûts de chêne, ce Gamaret s’affirme comme le compagnon parfait des mets les plus raffinés. Ses parfums épicés et ses arômes de fruits noirs rehaussés de fines notes toastées lui confèrent un caractère élégant et racé. Il laisse en bouche une belle longueur qui culmine sur une touche légèrement épicée.

Accord mets-vins: service avec des viandes rouges, des gibiers en sauce ou du pot-au-feu.

Fr. 18.00 / Unité
Qté 
 
 
Vins rosés
Rosé de Gamay
Rosé de Gamay, 75cl

Au Domaine des Rothis : Vinifié à la fois en rosé et en rouge, nos Gamay sont issus de vignes des coteaux de Dardagny et Russin principalement.

 Le rosé arbore une robe légèrement saumon et présente une fraîcheur idéale pour se désaltérer en été.

Fr. 9.00 / Unité
Qté 
Rosé de Gamay
Rosé de Gamay, 50cl
Fr. 6.00 / Unité
Qté 
Rosé de Gamaret
Rosé de Gamaret, 75cl

Rosé obtenu par saignée dans les premières 24 heures de fermentation, il se distingue par une certaine puissance en bouche, un profil aromatique à caractère fruité et épicé et une belle robe rose brillante. Son nez subtil dégage de délicieux arômes de fraise et de poivre blanc, avec une dominante d’épices.

Accord mets-vins: il se déguste idéalement avec des poissons en sauce ou des viandes rouges.

Fr. 13.00 / Unité
Qté 
 
 
Vins de fête et vins doux
Carrément Brut
Méthode traditionnelle, 75cl

Le Chardonnay du Domaine des Rothis est vinifié à partir de  raisins issus des communes de Dardagny et Russin. Au nez, il dégage un bouquet composé d'arômes de tilleul tandis qu'en bouche, le coté agrume domine. Il est également utilisé dans notre assemblage (50%) pour la réalisation de notre mousseux, le Carrément Brut.

Fr. 20.00 / Unité
Qté 
Étoile Filante
Mousseux au sureau, 75cl

Le vin l’Etoile Filante est un Carrément Brut aromatisée de sirop de sureau.

Fr. 20.00 / Unité
Qté 
Croissant de Lune
Vin doux, 50cl

Notre Gewürztraminer sous sa deuxième forme, un vin doux de vendange tardive, appelé Croissant de Lune en référence au blason familial.

Ce dernier sera parfait pour agrémenter les desserts ainsi que les repas de fin d'année à base de fois gras ou d'huitres.

Fr. 20.00 / Unité
Qté 
 
 

Pass ProVino


 
 

Grâce au Pass ProVino, bénéficiez d'un forfait dégustation chez nos vignerons.

Pour plus d'informations et pour commander le Pass, cliquez ici

 
 
 

Description


Depuis 1979, la famille Röthlisberger travaille les vignes pour produire un vin de tradition et de qualité. C’est en 1985 qu’ils commencent à vinifier eux même leurs vins, et créent ainsi le Domaine des Rothis.

Aujourd’hui, la deuxième génération a repris le domaine viticole. La production est actuellement d’une quinzaine de vins différents issus de 21 cépages du terroir Genevois.

C’est avec grand plaisir qu’ils vous recevront pour vous faire déguster leurs vins, dans leur cave familiale à Dardagny.

 
 

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