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Domaine du Feuillerage

Vaud AOC

La Côte AOC

Folliérage 4

1166 Perroy

Tél. : 021 825-12
 
Carton Découverte
Carton de dégustation
Panaché de 6 bouteilles de ce producteur

 - Feuillerage, Chasselas, 75cl  

 - Pinot Gris, 75cl

 - Rosé de Pinot, 75cl

 - Pinot Noir, 75cl

 - Gamaret-Garanoir, 75cl  

 - Gamaret, 75cl

Fr. 74.00 / Unité
Qté 
 
 
Vins Blancs
Feuillerage
Chasselas, 75cl

Cépage: Chasselas

Particularité: Cultivé sur le bas du vignoble de Perroy, ce Chasselas se caractérise par des notes de tilleul et de pêche blanche qui lui confèrent finesse et élégance .

Recommandé: Il accompagne merveilleusement les poissons du lac et fruits de mer, les mets au fromage et tout plat à dominance acidulée. Idéal en apéritif c'est un vin convivial que l'on partage entre amis.

Température de service: ~12°C.

Garde: 1 à 3 ans en cave fraîche.

Fr. 10.00 / Unité
Qté 
Feuillerage
Chasselas, 50cl
Fr. 7.50 / Unité
Qté 
Féchy
Chasselas, 75cl

Cépage: Chasselas

Particularité: Le deuxième Chasselas de notre domaine provient du coteau de Malessert sur la commune de Féchy.

Caractère: Le sol calcaire qui le supporte lui confère des notes minérales et florales typiques du cépage. Son ampleur en bouche et sa structure plus imposante que le Feuillerage en font un vin totalement différent.

Recommandé: Vin d’apéritif, il accompagne également vos entrées de charcuterie ou de poisson. Il fait merveille avec un vieux Gruyère.

Température de service : ~ 12°

Garde: 1 à 3 ans en cave fraîche.

Fr. 10.50 / Unité
Qté 
 
 
Spécialités
Pinot Gris
Pinot Gris, 75cl

Cépage: Pinot Gris

Particularité: Connu aussi sous le nom de Malvoisie en Valais ou Tokay en Hongrie, ce cépage est cultivé dans les principales régions viticoles d’Europe sous le nom de Pinot Gris.

Caractère: Vin blanc sec d’une grande complexité mêlant des saveurs d’abricots secs, de miel et d’amandes grillées

Recommandé: Il accompagnera vos plats de poisson en sauce, entrées de coquillages et crustacés avec brio.

Température de service : ~12°

Garde: 1 à 5 ans en cave fraiche.

Fr. 13.00 / Unité
Qté 
Pinot Gris
Pinot Gris, 50cl
Fr. 9.50 / Unité
Qté 
 
 
Vins Rouges
Pinot Noir
Pinot Noir, 75cl

Cépage: Pinot Noir

Caractère: Ce vin rouge à la robe rubis tout aussi élégant que léger saura vous combler de ses notes de fruits rouges et de cerises confites. Les amateurs de vins rouges y trouveront un vin qui n’a que la prétention de faire plaisir par sa simplicité et ses tanins amples et souples.

Recommandé: Il accompagnera a merveille les viandes mijotées, les viandes blanches, ainsi que les fromages.

Température de service : 12°-15°

Garde : 3 à 6 ans

Fr. 12.50 / Unité
Qté 
Pinot Noir
Pinot Noir, 50cl
Fr. 9.50 / Unité
Qté 
Gamaret-Garanoir
Gamaret-Garanoir, 75cl

Cépage: Gamaret-Garanoir

Particularité Assemblage rouge de deux cépages ayant les mêmes parents. La complexité des arômes du Gamaret et la souplesse du Garanoir en font un vin équlibré.

Caractère: ce vin à la robe intense et aux tanins expressifs et puissants, avec des notes de petits fruits noirs accompagne viandes rouges et mijotées.

Recommandé: Il saura ravir la plupart des palais par sa rondeur et son élégance.

Température de service : 12°-15°
Garde : 2 à 8 ans.

Fr. 16.00 / Unité
Qté 
Gamaret-Garanoir
Gamaret-Garanoir, 50cl
Fr. 11.00 / Unité
Qté 
Gamaret
Gamaret, 75cl

Cépage: Gamaret R

Particularité:  Découvert aux stations de recherches agronomiques fédérales en 1970, il est issu d’un croisement entre du Gamay et du Reichtensteiner.

Caractère: Robe sombre, saveurs épicées avec des notes de cerises noires, tanins intenses et serrés, telles sont les caractéristiques de ce cépage.

Recommandé: Accompagne à merveille viande rouge ainsi que la chasse.

Température de service : ~ 15°
Garde : 2 à 8 ans

Fr. 15.00 / Unité
Qté 
Gamaret-Garanoir, Fût de chêne
Gamaret-Garanoir fût de chêne, 75cl

Cépage: Gamaret-Garanoir

Particularité: Assemblage de deux cépages rouges élevés onze mois en fût de chêne développant un léger arôme de vanille et l'apport de tanins supplémentaires lié à l'élevage sous bois.

Caractère: Ses arômes d'épices et de fruits noirs sont accompagnés d'un certain volume en bouche lui conférant un côté crémeux.

Température de service: 12°-15°
Garde : 2 à 8 ans

Fr. 18.00 / Unité
Qté 
 
 
Vins Rosé
Rosé de Pinot
Rosé de Pinot, 75cl

Particularité: Vin fin à la robe pelure d'oignon libérant des arômes très typés de son cépage d’origine, le Pinot Noir.

Caractère: Ses subtiles notes de griottes raviront votre palais avec délicatesse.

Recommandé: Compagnon idéal de vos soirées estivales autour d'une grillade.

Température de service : 10°

Fr. 11.00 / Unité
Qté 
Rosé de Pinot
Rosé de Pinot, 50cl
Fr. 8.00 / Unité
Qté 
 
 
Vin Mousseux
Starlight
Vin mousseux, 75cl

Particularité: Spécialité parmi les spécialités, ce vin mousseux est élaboré selon la méthode traditionnelle, dite champenoise, à partir de raisin de Kerner

Caractère: Totalement différent du vin tranquille, ce vin au nez franc développe des arômes de fruits blancs avec une minéralité équilibrée. En bouche c'est le fruit et les agrumes qui marquent ce mousseux.

Recommandé: Il s’apprécie autant à l' apéritif ou sur un poisson fumé ainsi que tout au long d’un repas. Sa complexité aromatique ainsi que son ampleur en bouche en font un champagne très accessible même aux plus récalcitrants.

Température de service : ~ 8°

Fr. 25.00 / Unité
Qté 
 
 

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Description


Aujourd'hui, c'est la 4ème génération qui exploite ce patrimoine. Roland Gaillard en est le propriétaire depuis le 1er avril 1990. Rapidement, il se voit contraint d'effectuer des travaux d'entretien. Presque chaque année, et ceci pendant près de dix ans, des rénovations importantes ont dû être entreprises. On peut notamment citer, la réfection de la cave, du toit et du hangar; la transformation de dépendances, de la grange et d'une écurie, en logements pour le personnel, en réfectoire et en bureau.

Quant à l'orientation commerciale, il a suivi celle de son prédécesseur en axant son exploitation sur la vente de bouteilles auprès d'une clientèle privée. Actuellement, il compte une clientèle nombreuse dans toute la Suisse.

Nous proposons une large gamme de prestations allant de la dégustation des vins du domaine, des apéro-dinatoire, des forfaits spécialités du terroir ou encore repas avec traiteur.

 
 

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