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Domaine Vy-Forchez

Vaud AOC

Chablais AOC

Route du Pissot 10

1867 Ollon VD

Tél. : 024 499-17
 
Carton Découverte
Carton de dégustation
Panaché de 6 bouteilles de ce producteur

 - Chasselas d'Ollon, 75cl

 - Rosé de Gamay d'Ollon, 75cl

 - Gamay d'Ollon, 75cl

 - Pinot Noir d'Ollon, 75cl

 - Gamaret d'Ollon, 75cl

 - Cuvée des Folles, 75cl

Fr. 85.00 / Unité
Qté 
 
 
Vins Blancs
Chasselas d'Ollon
Chasselas, 75cl

Cépage : Chasselas

Description : Le chasselas est un cépage qui produit des vins fins, puissants et corsés, longs en bouche et très marqués par le terroir.

Le vin de chasselas est un vin de terroir et non de cépage. Il est d'ailleurs discret au bouquet, mais très fin, et très puissant en bouche.

Recommandé : Apéritif, fromages, poissons

Fr. 13.00 / Unité
Qté 
Chasselas d'Ollon
Chasselas, 50cl
Fr. 8.70 / Unité
Qté 
 
 
Vins Rouges
Gamay d'Ollon
Gamay, 75cl

Cépage : Gamay

Description : Les vins élaborés à partir de ce cépage expriment des arômes très fruités et épicés :

Pour les fruits rouges : le cassis, la framboise, le bonbon anglais par exemple ; pour les fruits blancs : la pomme, la poire notamment ; pour les épices : la pivoine, le poivre.

Recommandé : Le gamay se marie très bien avec la charcuterie et les fromages frais par exemple. Il peut aussi faire de bons apéritifs ; il est servi couramment comme apéritif de dessert.

Fr. 12.50 / Unité
Qté 
Gamay d'Ollon
Gamay, 50cl
Fr. 8.40 / Unité
Qté 
Pinot Noir d'Ollon
Pinot Noir, 75cl

Cépage : Pinot Noir

Description : Le Pinot Noir est un cépage exigeant sur les conditions pédologiques et climatiques, il affectionne le climat continental et les sols argilo-calcaires. Il produit des vins rouges de grande qualité alliant finesse, puissance, intensité et complexité aromatique et il stocke bien le sucre. Sa couleur est peu intense mais se maintient bien au vieillissement.

Recommandé : Viande, pâtes, volaille, champignons

Fr. 14.50 / Unité
Qté 
Pinot Noir d'Ollon
Pinot Noir, 50cl
Fr. 9.70 / Unité
Qté 
Gamaret d'Ollon "Barrique"
Gamaret, 75cl

Cépage : Gamaret, élevé en fût de chêne

Description : Mûr en même temps que le pinot noir, le Gamaret est un cépage jouissant d’un potentiel de production proche de celui de clones fertiles de pinot noir : bonne fertilité et régularité.

Le Gamaret fournit des vins rouges colorés et structurés, aptes à un certain vieillissement.

Recommandé : Viandes rouges, mets relevés, chasse, fromages

Fr. 20.00 / Unité
Qté 
Gamaret d'Ollon "Barrique"
Gamaret, 50cl
Fr. 15.00 / Unité
Qté 
Cuvée des Folles "Barrique"
Assemblage rouge, 75cl

Cépage : Assemblage de cépages nobles, élevé en fût de chêne

Fr. 23.00 / Unité
Qté 
 
 
Vins Rosés
Rosé de Gamay
Gamay, 75cl

Cépage : Gamay

Description : L'élaboration d'un vin rosé est très délicate. Le rosé européen est "sec" contrairement au rosé américain plus doux et s'apparentant au blanc.

Recommandé : Le rosé s’accorde très bien avec les entrées froides ou chaudes et les plats uniques, les pizzas, les plats aux accents du Sud, les plats aux herbes et certains fromages

Fr. 12.50 / Unité
Qté 
Rosé de Gamay
Gamay, 50cl
Fr. 8.40 / Unité
Qté 
 
 

Pass ProVino


 
 

Grâce au Pass ProVino, bénéficiez d'un forfait dégustation chez nos vignerons.

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Description


Bienvenue au Domaine Vy-Forchez à Ollon!

Vignerons-encaveurs depuis plusieurs générations et domaine familial de 7.5 hectares étalé sur l'appellation d'Ollon, nous avons la chance de pouvoir travailler la vigne de façon artisanale et de parvenir ainsi à une belle qualité de nos produits. La réalisation de nos crus se fait entièrement sur l'exploitation, de la grappe à la bouteille. Nous contrôlons ainsi toutes les étapes de production, donnant à nos vins un caractère authentique et une saveur unique. Nos vins sont d'ailleurs régluièrement récompensés par les vins vaudois ; médaille d'argent pour le Gamay et médaille d'or pour le Gamaret, deux vins que nous présentons habituellement lors de ces concours.

Situé sur les hauteurs d'Ollon dans le quartier des Fontaines, nous bénéficions d'un calme très agréable. C'est dans ce petit coin de paradis que nous vous accueillons dans notre cave afin de vous transmettre notre passion pour la vigne et déguster nos crus. En cas de beau temps, nous possédons une jolie tonnelle extérieure et nous pouvons sur demande, monter une tente et accueillir jusqu'à 80 personnes.

Les dégustations peuvent être accompagnées de plateaux froids ou de repas sur demande. Nous cuisinons volontier pour vous et disposons d'une "plancha", très plaisante lors des beaux jours.

 
 

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