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Etienne & Louis Fonjallaz

Vaud AOC

Lavaux AOC

Route de la Corniche 7

1098 Epesses

Tél. : 021 799-10
 

Pass ProVino


 
 

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Description


Le Domaine viticole est géographiquement partagé en deux entités distinctes, à savoir Lavaux et le Champs du Scex à Saillon ( VS ).
Lavaux est le centre traditionnel du domaine familial. En effet, nos ancêtres y cultivèrent ses parchets depuis le milieu du XVIème siècle. La région de Lavaux est un véritable amphithéâtre dominant le lac Léman entre Lausanne et Montreux .
Notre domaine se situe dans la partie centrale de cet espace et se répartit entre les appellations Epesses, Calamin et Dézaley.

La cave de vinification se situe dans la maison familiale à Epesses. L’ensemble du Domaine y est vinifié en mariant inspirations traditionnelles et techniques modernes. Depuis 1997 l’installation d’un système de thermorégulation ultramoderne permet de vinifier blancs et rouges dans des conditions idéales en favorisant la finesse des arômes. Depuis quelques années, un chais pour la vinification des barriques côtoie la cuverie traditionnelle. La mise en bouteilles s’effectue sur le domaine grâce une installation moderne. Elle offre des conditions optimales pour fermer la boucle.

Lorsque le vin est tiré, il faut le goûter ! et quoi de mieux que de le déguster dans un environnement chaleureux. Notre carnotzet est flambant neuf et trépigne d’impatience de vous accueillir. Venez y partager un moment de pure amitié !

 
 

détails

 
 

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