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Joëlle & Famille Rossier

Vaud AOC

Lavigny

Chemin de Renolly 14

1175 Lavigny

Tél. : 021 808-72
 
Carton découverte
Carton de dégustation
Panaché de 6 bouteilles sélectionnées par ce producteur

 - Chasselas "Domaine du Grandpré", 70cl

 - Pinot Blanc, 70cl

 - Charmont, 70cl

 - Rosé, 70cl

 - Gamaret, 70cl

 - Garanoir, 70cl

Fr. 70.00 / Unité
Qté 
 
 
Vins blancs
Féchy Les Curzilles
Chasselas, 70cl

Cépage : Chasselas

Description : Le chasselas est un cépage qui produit des vins fins, puissants et corsés, longs en bouche et très marqués par le terroir.

Le vin de chasselas est un vin de terroir et non de cépage. Il est d'ailleurs discret au bouquet, mais très fin, et très puissant en bouche.

Recommandé : Apéritif, fromages, poissons

Fr. 10.00 / Unité
Qté 
Féchy Les Curzilles
Chasselas, 50cl
Fr. 7.00 / Unité
Qté 
Domaine du Grandpré
Chasselas, 35cl
Fr. 5.50 / Unité
Qté 
Domaine de Vaudallaz
Chasselas, 70cl

Cépage : Chasselas

Description : Le chasselas est un cépage qui produit des vins fins, puissants et corsés, longs en bouche et très marqués par le terroir.

Le vin de chasselas est un vin de terroir et non de cépage. Il est d'ailleurs discret au bouquet, mais très fin, et très puissant en bouche.

Recommandé : Apéritif, fromages, poissons

Fr. 11.50 / Unité
Qté 
Pinot Blanc
Pinot Blanc, 70cl

Cépage : Pinot Blanc

Description : Récolté au moment où sa teneur en sucre dépasse un certain niveau, il donne un vin équilibré et gouleyant, agréable à boire jeune mais supportant aussi un certain vieillissement.

Caractère : Ce vin blanc est noble, fruité et corsé, il est apte à donner des vins tranquilles ou des mousseux.

Recommandé : Viande séchée, charcuterie, fruits de mer, terrines, foie gras ou encore la cuisine exotique comme les sushis ou les nems.

Fr. 13.00 / Unité
Qté 
Pinot Blanc
Pinot Blanc, 50cl
Fr. 9.50 / Unité
Qté 
Charmont
Charmont, 70cl

Cépage : Charmont

Description : Le charmont résulte de la fécondation du chasselas par le pollen du chardonnay. Il porte des arômes fins et floraux.

Recommandé : Hors-d’œuvre, poissons, crustacés, apéritifs. Ce vin s’accorde aussi très bien avec la charcuterie et les terrines.

Fr. 13.00 / Unité
Qté 
Charmont
Charmont, 50cl
Fr. 9.50 / Unité
Qté 
Gewürztraminer
Gewürztraminer, 50cl

Cépage : Gewürztraminer

Description : Le gewürztraminer est un cépage qui donne un moût riche en sucre. Il donne un vin très aromatique avec des senteurs très caractéristiques de rose et de litchi.

Recommandé : Fromages aux goûts prononcés, poissons grillés ou en sauce, merveilleusement la cuisine asiatique ou indienne Consommé essentiellement en accompagnement des desserts, il peut aussi être servi seul en apéritif.

Fr. 13.00 / Unité
Qté 
 
 
Vins rouges
Gamay
Gamay, 70cl

Cépage : Gamay

Description : Les vins élaborés à partir de ce cépage expriment des arômes très fruités et épicés :

Pour les fruits rouges : le cassis, la framboise, le bonbon anglais par exemple ; pour les fruits blancs : la pomme, la poire notamment ; pour les épices : la pivoine, le poivre.

Recommandé : Le gamay se marie très bien avec la charcuterie et les fromages frais par exemple. Il peut aussi faire de bons apéritifs.

Fr. 11.00 / Unité
Qté 
Gamay
Gamay, 50cl
Fr. 8.00 / Unité
Qté 
Gamaret
Gamaret, 75cl

Cépage : Gamaret

Description : Mûr en même temps que le pinot noir, le Gamaret est un cépage jouissant d’un potentiel de production proche de celui de clones fertiles de pinot noir : bonne fertilité et régularité.

Le Gamaret fournit des vins rouges colorés et structurés, aptes à un certain vieillissement.

Recommandé : Viandes rouges, mets relevés, chasse, fromages

Fr. 15.00 / Unité
Qté 
Gamaret
Gamaret, 50cl
Fr. 10.00 / Unité
Qté 
Garanoir
Garanoir, 75cl

Cépage : Garanoir

Description : Le vin est très fruité et acquiert une couleur intense par macération. Il semble offrir une bonne complémentarité au Gamay, voire même au Pinot dans certains cas. C‘est un vin bien coloré, pas très corsé, fruité, à saveur assez typée et avec une acidité faible.

Recommandé : Charcuterie, porc, viandes rouges, cuisine italienne, fromages

Fr. 15.00 / Unité
Qté 
Pinot Noir "Domaine de Vaudallaz"
Pinot Noir, 75cl

Cépage : Pinot Noir

Description : Le Pinot Noir est un cépage exigeant sur les conditions pédologiques et climatiques, il affectionne le climat continental et les sols argilo-calcaires. Il produit des vins rouges de grande qualité alliant finesse, puissance, intensité et complexité aromatique et il stocke bien le sucre. Sa couleur est peu intense mais se maintient bien au vieillissement.

Recommandé : Viande, pâtes, volaille, champignons

Fr. 13.00 / Unité
Qté 
Pinot Noir "Domaine de Vaudallaz"
Pinot Noir, 50cl
Fr. 9.00 / Unité
Qté 
Pinot Noir "Domaine de Vaudallaz"
Pinot Noir, 35cl
Fr. 7.00 / Unité
Qté 
Cabernet Franc "Barrique"
Cabernet Franc, 75cl

Cépage : Cabernet Franc, élevé en fût de chêne

Description : Le Cabernet Franc se distingue par sa finesse aromatique, ses arômes épicés et parfois de poivron et sa bonne aptitude au vieillissement.

Caractère : il est connu pour sa finesse. Selon les terroirs, les parfums évoqués par les connaisseurs se rapprochent de la framboise ou de la violette.

Recommandé : Il se marie agréablement avec les rognons, le foie, la terrine de volaille et les pâtés.

Fr. 20.50 / Unité
Qté 
Cabernet Franc "Barrique"
Cabernet Franc, 50cl
Fr. 14.00 / Unité
Qté 
Pinot Noir "Barrique"
Pinot Noir, 75cl

Cépage : Pinot Noir, élevé en fût de chêne

Description : Le Pinot Noir est un cépage exigeant sur les conditions pédologiques et climatiques, il affectionne le climat continental et les sols argilo-calcaires. Il produit des vins rouges de grande qualité alliant finesse, puissance, intensité et complexité aromatique et il stocke bien le sucre. Sa couleur est peu intense mais se maintient bien au vieillissement.

Recommandé : Viande, pâtes, volaille, champignons

Fr. 18.00 / Unité
Qté 
 
 
Vins rosés
Rosé du Domaine
Vin rosé, 70cl

Cépage : Le vin rosé est conçu à partir de raisins rouges.

Description : L'élaboration d'un vin rosé est très délicate. Le rosé européen est "sec" contrairement au rosé américain plus doux et s'apparentant au blanc.

Recommandé : Le rosé s’accorde très bien avec les entrées froides ou chaudes et les plats uniques, les pizzas, les plats aux accents du Sud, les plats aux herbes et certains fromages

Fr. 11.00 / Unité
Qté 
Rosé du Domaine
Vin rosé, 50cl
Fr. 8.00 / Unité
Qté 
 
 

Description


Bienvenu à la Cave Joëlle & Famille Rossier à Lavigny!

Une tradition familiale pour une passion commune...

C’est avec la passion et le respect pour le travail accompli depuis de nombreuses années que notre famille poursuit son chemin dans la reconnaissance de l’héritage reçu. Travailler main dans la main, dans un esprit familial avec un sens de l’accueil qui a fait notre force depuis maintenant plus de 30ans. Vous êtes toutes et tous les bienvenus pour partager un moment convivial autour d’un verre…

 
 

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