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Le Passerrillé "Vin Doux"

La Côte AOC - Vaud
Vin Doux
Chardonnay

Cépage : Le Chardonnay

Description : Des raisins de Chardonnay sont vendangés à maturité normale dans de petites cagettes ajourées. Puis ils sont mis à sécher tout l’hiver dans une grange au pied du Jura. Ainsi passerillés (séchés) les raisins sont pressés au printemps. On obtient alors un jus d’une concentration extrême, pourvu d’arômes d’une très grande complexité. Ce vin liquoreux invite à la méditation.

Recommandé : Avec ou à la place du dessert (tarte tatin, tarte à la raisinée), avec du foie gras, ou même du fromage bleu.

Garde : 1-20 ans

Fr. 26.00

Bouteille de: 37cl
Henri Cruchon
Domaine Cruchon à Echichens
Route du Village 32
1112 Echichens