Pierre Fonjallaz

Bienvenue chez Pierre Fonjallaz!

Voici notre entreprise au coeur de Lavaux. Je suis la sixième génération à cultiver ces terres magnifiquement situées et éclairées de ce que l'on appelle "les trois soleils"! Ma philosophie est d'essayer de travailler au plus proche d'une viticulture respectueuse de la nature et plus particulièrement des sols, qui ne nous sont que prêtés, et qu'il faudra rendre un jour! Je cherche en outre la qualité des vins, plus que la quantité, et à créer une personnalité propre à chacun.

L’exploitation a une surface de 2,3 ha sur les appellations d’Epesses (0.3ha), de Calamin (1ha) et de Dézaley (1ha); les vignes sont plantées en terrasses, sur fil de fer.

Les soins aux ceps se font manuellement; une attention toute particulière est donnée au respect de la plante et du sol:

Tous les soins apportés à la vigne ont pour but d’obtenir la meilleure qualité possible de raisin. La vigne est cultivée selon un mode de production écologique, respectueux de l’environnement (production biologique et biodynamique). Les vins portent le label « Vinatura », pour une production écologique et contrôlée.

Nous vous accueillons avec plaisir afin de vous faire déguster nos différents vins et vous transmettre notre passion du métier. En cas de beau temps, nous vous recevrons sur notre belle terrasse située au bord du lac Léman.