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Vins Cochard-Gaillard

Vaud AOC

Chablais AOC

Chemin de Fontenaille 7

1867 St-Triphon

Tél. : 024 499-18
 
Carton Découverte
Carton de dégustation
Panaché de 6 bouteilles de ce producteur

 - Les Baysannes, Chasselas, 70cl

 - Les Fontenailles, Chasselas, 70cl

 - Les Baysannes, Pinot-Gamay, 70cl

 - Les Fontenailles, Pinot Noir, 70cl

 - La Réserve des Amis, Ros, 75cl

 - Le Carminoir "Barrique", 75cl

Fr. 79.00 / Unité
Qté 
 
 
Vins Blancs
Les Baysannes - Ollon
Chasselas, 70cl

Cépage : Chasselas

Description : Le chasselas est un cépage qui produit des vins fins, puissants et corsés, longs en bouche et très marqués par le terroir.

Le vin de chasselas est un vin de terroir et non de cépage. Il est d'ailleurs discret au bouquet, mais très fin, et très puissant en bouche.

Recommandé : Apéritif, fromages, poissons

Fr. 13.50 / Unité
Qté 
Les Fontenailles - St-Triphon
Chasselas, 70cl

Cépage : Chasselas

Description : Le chasselas est un cépage qui produit des vins fins, puissants et corsés, longs en bouche et très marqués par le terroir.

Le vin de chasselas est un vin de terroir et non de cépage. Il est d'ailleurs discret au bouquet, mais très fin, et très puissant en bouche.

Recommandé : Apéritif, fromages, poissons

Fr. 14.00 / Unité
Qté 
L'Aigle - Chasselas d'Aigle
Chasselas, 70cl

Cépage : Chasselas

Description : Le chasselas est un cépage qui produit des vins fins, puissants et corsés, longs en bouche et très marqués par le terroir.

Le vin de chasselas est un vin de terroir et non de cépage. Il est d'ailleurs discret au bouquet, mais très fin, et très puissant en bouche.

Recommandé : Apéritif, fromages, poissons

Fr. 15.00 / Unité
Qté 
Coteau de Verschiez
Chasselas, 75cl

Cépage : Chasselas

Description : Le chasselas est un cépage qui produit des vins fins, puissants et corsés, longs en bouche et très marqués par le terroir.

Le vin de chasselas est un vin de terroir et non de cépage. Il est d'ailleurs discret au bouquet, mais très fin, et très puissant en bouche.

Recommandé : Apéritif, fromages, poissons

Fr. 16.00 / Unité
Qté 
 
 
Vins Rouges
Les Fontenailles - St-Triphon
Pinot Noir, 70cl

Cépage : Pinot Noir

Description : Le Pinot Noir est un cépage exigeant sur les conditions pédologiques et climatiques, il affectionne le climat continental et les sols argilo-calcaires. Il produit des vins rouges de grande qualité alliant finesse, puissance, intensité et complexité aromatique et il stocke bien le sucre. Sa couleur est peu intense mais se maintient bien au vieillissement.

Recommandé : Viande, pâtes, volaille, champignons

Fr. 17.00 / Unité
Qté 
Les Fontenailles - St-Triphon
Pinot Noir, 50cl
Fr. 12.00 / Unité
Qté 
Le Boyard - Ollon "Barrique"
Pinot Noir, 75cl

Cépage : Pinot Noir, élevé en fût de chêne

Description : Le Pinot Noir est un cépage exigeant sur les conditions pédologiques et climatiques, il affectionne le climat continental et les sols argilo-calcaires. Il produit des vins rouges de grande qualité alliant finesse, puissance, intensité et complexité aromatique et il stocke bien le sucre. Sa couleur est peu intense mais se maintient bien au vieillissement.

Recommandé : Viande, pâtes, volaille, champignons

Fr. 20.00 / Unité
Qté 
Le Diolinoir
Diolinoir, 70 cl

Cépage : Diolinoir

Description : Le Diolinoir donne des vins fins, ronds et agréables, susceptibles d'être bus comme vins de cépage ou assemblés avec d'autres vins rouges. Son aptitude au vieillissement est bonne.

Le Diolinoir produit un vin richement coloré et corsé sur une trame de tannins sérrés, avec des arômes de cerise et de fruits noirs.

Recommandé : Gibiers - Viandes rouges - Foie gras chaud

Fr. 23.00 / Unité
Qté 
Le Carminoir "Barrique"
Carminoir, 75cl

Cépage : Carminoir, élevé en fût de chêne

Description : Un vin au bouquet complexe, très coloré, puissant et riche en tanins de bonne qualité. Son très bon équilibre entre le moelleux et l’acidité dégage des notes fruitées, épicées et parfois même florales appuyé par un caractère végétal discret, tout ce qui en fait un très grand vin.

Recommandé : Consommé entre 2 et 8 ans ce vin de qualité sera digne d’accompagner des mets riches sur les meilleures tables.

Fr. 25.00 / Unité
Qté 
Le Garanoir "Barrique"
Garanoir, 75cl

Cépage : Garanoir, élevé en fût de chêne

Description : Le vin est très fruité et acquiert une couleur intense par macération. Il semble offrir une bonne complémentarité au Gamay, voire même au Pinot dans certains cas. C‘est un vin bien coloré, pas très corsé, fruité, à saveur assez typée et avec une acidité faible.

Recommandé : Charcuterie, porc, viandes rouges, cuisine italienne, fromages

Fr. 22.00 / Unité
Qté 
La Syrah "Barrique"
Syrah, 75cl

Cépage : Syrah, élevé en fût de chêne

Description : La syrah est connue pour ses senteurs fruitées (framboise, groseille, myrtille, mûre), florales (violette, réséda), épicées (truffe, poivre, réglisse, menthol) ou balsamiques (tabac blond).

Caractère : Ce cépage fournit un vin de couleur profonde. Son nez de violette caractéristique se transforme avec le vieillissement vers des notes plus complexes où se mêlent le musc, la truffe, le cuir, le moka et des pointes épicées.

Recommandé : Gibier, viande rouge, fromage d'alpage, dessert au chocolat noir

Fr. 26.00 / Unité
Qté 
Le Cabernet franc "Barrique"
Cabernet franc, 75cl

Cépage : Cabernet Franc, élevé en fût de chêne

Description : Le Cabernet Franc se distingue par sa finesse aromatique, ses arômes épicés et parfois de poivron et sa bonne aptitude au vieillissement.

Caractère : il est connu pour sa finesse. Selon les terroirs, les parfums évoqués par les connaisseurs se rapprochent de la framboise ou de la violette.

Recommandé : Il se marie agréablement avec les rognons, le foie, la terrine de volaille et les pâtés.

Fr. 25.00 / Unité
Qté 
 
 
Vins Rosés
La Réserve des Amis - Ollon
Vin rosé, 75cl

Description : L'élaboration d'un vin rosé est très délicate. Le rosé européen est "sec" contrairement au rosé américain plus doux et s'apparentant au blanc.

Recommandé : Le rosé s’accorde très bien avec les entrées froides ou chaudes et les plats uniques, les pizzas, les plats aux accents du Sud, les plats aux herbes et certains fromages

Fr. 14.00 / Unité
Qté 
La Réserve des Amis - Ollon
Vin rosé, 50cl
Fr. 10.00 / Unité
Qté 
 
 
Vins Doux
La Gaillardise "Barrique" Malvoisie
Pinot Gris, 50cl

Cépage : Pinot Gris, élevé en fût de chêne

Description : Pinot gris d'Ollon, vin doux surmaturé et concentré.

Fr. 28.00 / Unité
Qté 
La Gaillardise "Barrique" - Malvoisie
Pinot Gris, 37.5cl
Fr. 21.00 / Unité
Qté 
 
 

Pass ProVino


 
 

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Description


Bienvenue chez Cochard-Gaillard à St-Triphon!

La famille Cochard-Gaillard exploite un joli domaine de 6.3 hectares réparti sur les appellations d'Aigle et Ollon, toutes deux faisant partie de l'AOC Chablais. Les vins de cette région sont uniques de par leur goût et sont très rares dans le canton.

Le chef des lieux, viticulteur-oenologue professionnel, met sa formation et toute son énergie au service de la qualité des produits. Tout se fait manuellement au domaine (vigne, encavage, mise en bouteille, etc...) et les cultures sont travaillée selon les règles de la production intégrée. Le subtil mélange de ces caractéristiques est indipensable pour vous proposer des vins à la hauteur de vos attentes.

La famille Cochard-Gaillard vous accueille avec plaisir dans son carnotzet à la cave afin de découvrir le résultat de son travail. Ils vous proposent d'agrémenter la dégustation de leurs crus de plateaux de viande froide selon vos désirs.

 
 

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