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Cave Morel

Vaud AOC

Lavaux AOC

Rue du Village 20

1803 Chardonne

TĂ©l. : 021 921 62
 
Carton DĂ©couverte
Carton de dégustation
Panaché de 6 bouteilles de ce producteur

 - Le Chantey, Chardonne, 70cl

 - L'Elégant , St-Saphorin, 70cl

 - Le Nectar, Chardonne, 70cl

 - Le Rosé de Pinot Noir, 70cl

 - Gamaret "Barrique", Chardonne, 70cl

 - Pinot-Gris, Chardonne, 70cl

Fr. 95.00 / Unité
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Vins Blancs
Chardonne "Le Chantey"
Chasselas, 70cl

Cépage : Chasselas

Description : Le Chantey est un chasselas avec une robe claire légèrement jaune rappelle la brillance du soleil sur nos coteaux.

En bouche ce vin est friand, fruité, très bien typé.

Recommandé : Idéal pour l’apéritif, poisson, fromage.

Fr. 14.00 / Unité
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Chardonne "Le Chantey"
Chasselas, 50cl
Fr. 10.50 / Unité
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Chardonne "Le Chantey"
Chasselas, 35cl
Fr. 7.60 / Unité
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Saint-Saphorin "L'Elégant"
Chasselas, 70cl

Cépage : Chasselas

Description : L'Elégant est un chasselas bien typé et fruité.
Au palais ce vin agréable friand, rond et d’une très bonne longueur et reste longtemps en bouche.

Recommandé : Idéal pour l’apéritif, le poisson ou le fromage.

Fr. 15.00 / Unité
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Yvorne "Le Chardon"
Chasselas, 70cl

Cépage : Chasselas

Description : Un nez fruité et floral présente une belle note minérale typique de l’appellation.
En bouche, très fruité et friand, l’évolution laisse apparaître  volume, élégance et longueur.

Recommandé : Accompagne très bien tous vos moments de convivialités tel qu’apéritif, poisson ou fin de soirée.

Fr. 16.00 / Unité
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Yvorne "Le Chardon"
Chasselas, 50cl
Fr. 11.90 / Unité
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Yvorne "Le Chardon"
Chasselas, 35cl
Fr. 8.60 / Unité
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Yvorne "Le Chardon"
Chasselas, 140cl
Fr. 35.00 / Unité
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Vins Rouges
Chardonne "Le Nectar"
Assemblage, 70cl

Cépage : Pinot-Gamay-Gamaret

Description : Sa robe revêt une belle couleur rubis à pourpre. Son bouquet ample et généreux laisse entrevoir une odeur de fruits rouges tel que la framboise, la cerise ou le cassis.

En bouche ce vin vous séduira  par ses tanins tendres et harmonieux.
Garde, deux à cinq ans mais déjà très agréable jeune.

Recommandé : Il accompagne très bien les viandes blanches ou rouges grillées ou le fromage.

Fr. 14.50 / Unité
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Chardonne "Le Nectar"
Assemblage, 50cl
Fr. 10.90 / Unité
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Chardonne "Le Nectar"
Assemblage, 35cl
Fr. 7.90 / Unité
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Saint-Saphorin "Le Divin"
Assemblage, 70cl

Cépage : Pinot-Gamay-Gamaret

Description : D’une belle couleur pourpre aux arômes de petits fruits rouges tel que  la cerise ou le cassis.
En bouche, ce vin vous flattera par ses tanins tendres et harmonieux qui lui octroient  une grande richesse tout en finesse.
Garde, cinq à huit ans mais est déjà très facile à consommer jeune.

Recommandé : Il accompagne très bien les viandes rouges, grillades, la chasse ou fromage.

Fr. 15.50 / Unité
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Saint-Saphorin "Le Divin"
Assemblage, 50cl
Fr. 11.60 / Unité
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Pinot Noir d'Ollon
Pinot Noir, 70cl

Cépage : Pinot Noir

Description : Ce noble cépage a un nez intense et racé avec de belles notes de fruits rouges, légèrement épicées.
En bouche, l’attaque est riche, ample et charpentée.

Recommandé : Accompagne toutes vos viandes rouges et blanches ou les fromages.

Fr. 15.00 / Unité
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Pinot Noir d'Ollon
Pinot Noir, 50cl
Fr. 11.20 / Unité
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Vins Rosés
Rosé de Pinot-Noir
Pinot Noir, 70cl

Cépage : Pinot Noir

Description : Est obtenu à partir d’une saignée sur une cuve de Pinot-Noir après une macération d’environ six à huit heures.
Sa robe, de couleur claire est la réplique de l’œil de perdrix. Tout en beauté ! Son bouquet très floral nous incite immédiatement a le prendre en bouche.
Au palais, belle structure, rond, tendre et long en bouche.

Recommandé : Accompagne admirablement poisson, grillade ou tout simplement comme apéritif.

Fr. 14.00 / Unité
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Rosé de Pinot-Noir
Pinot Noir, 50cl
Fr. 10.50 / Unité
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Spécialités
Chardonne - Gamaret "Barrique"
Gamaret, 70cl

Cépage : Gamaret, élevé en fût de chêne

Description : Elevé en barrique pendant douze mois, une robe très foncée, des tanins harmonieux, des arômes de petits fruits noirs lui confère un velouté de grande classe.

Recommandé : Ce vin très riche accompagnera parfaitement toutes vos viandes rouges et la chasse.

Fr. 24.00 / Unité
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Chardonne - Pinot Gris
Pinot Gris, 70cl

Cépage : Pinot Gris

Description : Ce Pinot-Gris a effectué une macération pelliculaire de quelques heures pour intensifier son bouquet et sa couleur.
Très riche en arômes, tout en finesse ce vin fait rêver par sa complexité.

Recommandé : Accompagnera très bien vos entrées ou fromages corsés.

Fr. 18.00 / Unité
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Chardonne - Pinot Gris
Pinot Gris, 50cl

Cépage : Pinot Gris

Description : Ce Pinot-Gris a effectué une macération pelliculaire de quelques heures pour intensifier son bouquet et sa couleur.
Très riche en arômes, tout en finesse ce vin fait rêver par sa complexité.

Recommandé : Accompagnera très bien vos entrées ou fromages corsés.

Fr. 13.50 / Unité
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St-Saphorin - Le Galotta
Cépages: Galotta Description : Le Galotta est issu d'un croisement entre l'Ancellotta et le Gamay réalisé par la station fédérale de Changins. Son vin se caractérise par une couleur très soutenue, un caractère corsé sur les fruits noirs et de beaux tanins. Il est élevé une année en barrique. Accompagnera à merveille viandes rouges et chasse.

Cépages: Galotta 

 Description : Le Galotta est issu d'un croisement entre l'Ancellotta et le Gamay réalisé par la station fédérale de Changins.  Son vin se caractérise par une couleur très soutenue, un caractère corsé sur les fruits noirs et de beaux tanins. 

Il est élevé une année en barrique. Accompagnera à merveille viandes rouges et chasse.

Fr. 27.00 / Unité
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Pass ProVino


 
 

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Description


Passion et tradition : une histoire familiale

L’amour de la vigne la tradition et la passion se transmettent depuis 4 générations dans ce domaine cultivé dans le respect de la nature.

Delphine, jeune vigneronne-œnologue a repris le domaine de ses parents Isabelle et Jean-François en 2020.

6.5 hectares sont travaillés sur quatre lieux de productions : Chardonne et Saint-Saphorin en Lavaux ainsi que Yvorne et Ollon dans le Chablais vaudois.

La diversité de ces différents terroirs permet la vinification d’une large gamme de produits que la famille Morel se fera un plaisir de vous faire découvrir.

 
 

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